我們熟識的藝人薛家燕，也是三個仔女的媽媽，但工作忙碌的她，少有和仔女在正日慶祝母親節，難得今次囝囝Jackson返港，一於親自下廚，好好慰勞媽媽！
記者：阮芷慧 攝影：楊錦文、黃子偉 場地提供：Cookology
廚藝顧問：Jo@Joven Handmade Confections（http://www.joven.hk）
從外國返港好一陣子的Jackson，在外國讀書時偶爾也會煮煮意粉，反而較少做中菜，今次難得下廚，炮製一頓愛心菜送給媽媽作為母親節禮物。
家燕媽媽固然感動，說起往事，帶大三個仔女殊不容易，好在如今他們都長大成人，而且都很孝順。「記得三年前，我突然一場大病，身體弱得很，而當時三個仔女都身在外國。但事業剛上軌道的大女珊珊二話不說，馬上辭去工作，回來照顧我；兒子和細女也待一畢業就馬上返港，令我深感欣慰。」現在家燕媽媽已康復過來，子女也在身邊，各有各忙，大女是她的經理人；細女耀珠喜愛小朋友，便在家燕媽媽藝術中心任教；至於兒子Jackson，家燕媽媽本想叫他幫手打理生意，但他卻想靠自己努力到外面闖一闖，先工作幾年才到公司幫她手。
借錢買禮物
「記得當年小朋友得十一二歲大，我又要不斷搵錢，母親節當日有成五個活動要我工作，返到屋企已經十一點幾，但我一打開門，居然見啲仔女睡眼惺忪出來迎接我，原來佢哋早已預備小蛋糕和鮮花為我慶祝。我感動到想哭，但又不敢在他們面前哭出來。」她說時滿足地笑得甜絲絲。「又一次，三個小朋友知我喜歡金飾，居然夾錢買了一個七百多元的吊墜給我，是個『母』字，令我非常感動。後來我意外地在Jackson的抽屜發現一張字條，寫着：『我欠姐姐二百多元的欠據』，原來他的零用錢都花光了，只好要姐姐墊支買吊墜的錢，看得我哭笑不得！」今年母親節，家燕媽媽有工作在身，Jackson決定提早慶祝，煮一頓美味菜孝敬媽媽！
I love My Mother
母親節蛋糕不一定大大個，一小杯蛋糕吃起來更是健康，用上不同顏色的Icing Cream，令蛋糕色彩更繽紛。Jackson笑言自己平時不會做蛋糕，今次做得有點吃力，不過看得出家燕媽媽仍然甜在心頭。
時間：1小時 難度：★★★ 份量：4杯
材料：
海綿蛋糕：蛋2隻、低筋麵粉60克、糖50克、溶牛油20克
裝飾：粉紅色、紫色Icing Cream/裝飾用朱古力各適量
做法：
1.將蛋和糖拂勻至蛋液可以畫線，分數次加入低筋麵粉拌勻，再加入溶牛油拌勻。
2.把麵糊（1）倒入焗盆，放入已預熱180℃焗爐焗15分鐘，再校至150℃焗10至15分鐘，取出，待涼成海綿蛋糕。
3.海綿蛋糕切厚片，以圓形模具裁出。
4.把蛋糕放入杯中，唧上Icing Cream；蓋上蛋糕，再唧上Icing Cream（粉紅色及紫色相間），做三層，面層灑上裝飾用朱古力即可。
輕盈沙律
曾大病一場的家燕媽媽不能吃得太油膩，吃沙律清清腸胃也不錯，這個沙律中加了新鮮三文魚，營養更豐富。
時間：10分鐘 難度：★★ 份量：2人
材料：
沙律菜200克、刺身三文魚50克、車厘茄10粒、煙肉碎/芝士碎/麵包脆粒/油醋汁各少許
做法：
1.沙律菜洗淨，瀝水，放入大碗內；車厘茄洗淨切半。
2.三文魚切粒，放入大碗。
3.加入油醋汁拌勻，灑上麵包脆粒、煙肉碎和芝士碎即可。
心肝寶貝賀媽媽
家燕媽媽喜歡收藏金條，這個別出心裁的菜式，逗得她大樂。五香豆腐乾像金條，芽菜是銀條，都是她愛吃的，特別是由她的心肝寶貝來煮，更加滋味。
時間：20分鐘 難度：★★ 份量：2人
材料：
五香豆腐乾3件、榨菜80克、青椒160克、紅辣椒1隻、冬菇40克、芽菜60克、蒜頭2粒、油3湯匙、麻油半湯匙
調味料：糖半茶匙、生抽/雞粉各1茶匙、水4湯匙、鹽少許
做法：
1.五香豆腐乾、榨菜、青椒和紅辣椒切絲；冬菇浸軟切粒，備用。
2.燒熱油鑊，下蒜頭、冬菇爆香，加入五香豆腐乾炒至乾身；加入榨菜、青椒、紅辣椒和芽菜炒勻，加入調味料炒至收汁即可，上碟時可加上麻油更香口。
家燕媽媽落order
肉醬茄子
簡簡單單的一碟肉醬茄子，用來佐飯很不錯，這可是家燕媽媽落order，讓Jackson煮給她吃的。不過我看起來，應該是家燕媽媽不想Jackson太辛苦，倒不如示範這個簡單的菜式。
時間：30分鐘 難度：★★ 份量：2人
材料：
茄子480克、冬菇/免治豬肉各半碗、生抽/糖各適量、麻油1茶匙、葱絲少許
做法：
1.茄子去蒂，開邊，隔水用大火蒸10分鐘至熟。
2.冬菇去蒂切粒，加入免治豬肉、生抽和糖拌勻，放在蒸好的茄子上，隔水用大火蒸5分鐘，淋麻油，灑上葱絲。