牛記、利苑、美而廉，一間間有歷史、有人情味的食肆，近年被無情的地產霸權欺壓而相繼結業或迫遷，取而代之是連鎖式營運的偽高檔食肆，也許港人連飲食的權利都被剝削。這些歷史悠久的老店，亦是港產片的重要場口，趁未被時代洪流淹沒之前，還是找時間去一趟吧，免得又要在光影中追憶了。
撰文：何永寧、馮國康
當年因為王家衛一齣《花樣年華》，令位處銅鑼灣滿有懷舊色彩的金雀餐廳為人熟悉，連日本戲迷都專程來港朝聖。餐廳內掛滿了劇照，又推出名為花樣年華的套餐，令不少人趨之若鶩。戲中飾演梁朝偉妻子的孫佳君，電影版中只能聽到她的聲演，其身影則只能在影碟的製作花絮中才看到。雖然如此，能夠跟王導演沾上點點關係，她自言是很難得的經驗。日前她在金雀餐廳接受訪問時說：「導演話睇過我主演嘅《人肉叉燒包Ⅱ》，覺得我好有潛質，同埋話我把聲好聽。」
金雀是孫佳君在銅鑼灣的飯堂之一，獨愛chinese style的豉油牛扒及充滿罪惡感、超肥的肉醬飯，她說：「我喺外國讀書大，不過都係鍾意食牛扒落茄汁同酸辣醬，好『娘』，不過真係好好食！」
訂做旗袍自用
孫佳君在《花》片中的戲份原本不少，既有跟梁朝偉的吵架戲，亦有跟張曼玉做對手戲。而戲中的旗袍雖然每每都一閃即逝，不過美指張叔平都花盡心思設計，吸引到她私底下找了戲中負責裁縫的老師傅訂做了一件自用。講到印象最深的，莫過於導演的敍事手法，她笑說：「去到曼谷拍，每日導演就畀張手寫嘅劇本，諗住同偉仔傾傾場戲點拍，點知佢笑笑口話：『唔好問我，我自己拍緊乜都唔知！』」
金雀餐廳
電影：《花樣年華》（2000年）
西餐廳的陰暗燈光，除了為熱戀情侶提供浪漫點綴，也讓偷情男女有個幽會之處。梁朝偉相約張曼玉到金雀餐廳鋸扒，起初只為探求另一半的通姦真相，但邊吃邊傾，兩人竟不自覺墮入糾纏不清的愛情陷阱，踏上孫佳君與張耀揚的不倫之路。
金雀餐廳屹立港島半個世紀，店內的燈光佈置仍保留着六十年代的懷舊風味，是現代連鎖式餐室不能比擬。王家衛用光影將這裏「保育」下來，店主順勢推出「花樣年華」和「2046」套餐，拉攏影迷共同堅守業務。
地址：銅鑼灣蘭芳道13至15號地下
推介：黑椒牛柳
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