【本報訊】大豆是價廉物美的食品，提供油和蛋白質，中大教授針對中國依賴美國輸入大豆問題，研發抗逆力高的大豆，並在中國土地較貧瘠地方種植，把原產中國的大豆，帶回中國故土。
中大生命科學學院教授林漢明，十多年來研究野生大豆的抗逆基因，他指近年國內的大豆短缺，2010年便花了2,000億元買外國大豆，是世界上最大的大豆進口國。不過，大豆原產是中國，已超過3000年栽種史，食品包括豆腐、豆漿和醬油等以大豆生產。美國在18世紀引入大豆大量種植後，多國依賴美國、巴西和阿根廷出產的大豆，佔全球生產量逾八成。
科學館展出研究成果
林漢明與深圳研究人員合作，推出大豆基因組解讀計劃，了解大豆的基因如何抗逆，目的是培育中國耐鹽抗旱的優質大豆。他希望能啟發下一代年輕科學家，用科學改善中國人的食品。
林漢明的「大豆回家」研究，現於香港科學館科訊廊展覽，展出多款大豆產品，食品以外，還有美容用品、蠟燭、大豆油墨和以大豆蛋白纖維製成的時裝，展期至7月31日。