【本報訊】歷史悠久的老店執一間少一間，有45年歷史的筲箕灣金記冰室去年底因大幅加租結業，當以為令人難以忘懷的奶茶將成絕響，緣份的巧妙安排下，92歲的老闆陳桂秋遇上年紀較他少上一甲子的徐文偉，放心將金漆招牌託付這位資深茶客傳承下去。充滿人情味的老店，就因着店東與食客間微妙的感情，上月中終於西營盤重新出發。
記者：蔡建豪 蔡朗清
香港歷史一個動盪的1967年，金記冰室正於這一年在筲箕灣開業，一做就是45年。徐文偉承認與陳伯有一份微妙的緣份，因在同一條街經營串燒沙嗲小食店，經常到金記吃西多，自言最愛老店的人情味，經常與老闆陳伯聊天，「佢當我世姪看待」。
不經不覺光顧8年，金記冰室去年底遭新業主加租，月租由15,000元加至60,000元，陳伯子女不願接棒，只有無奈結業。徐文偉獲悉陳伯決定後，希望將冰室傳承下去，經過半年商討，陳伯終於肯將金記冰室交給他經營。原想在筲箕灣重開金記，無奈租金太貴，幾經辛苦才找到西營盤的舖位。
續聘兩水吧師傅
接手金記冰室，最常掛於徐文偉口邊的是「保育」兩字，不論金記的招牌、店內的擺設、餐牌，以至食物，他都極力保留舊店那份上世紀七十年代的風味，他更請回舊店的兩位水吧師傅，就是要煎西多、煎豬扒等招牌菜保持原有烹調方法，望留那份老店的人情味。店內也有三款新一代陌生的飲料，保衞爾牛肉汁、忌廉鮮奶及俗稱「和尚跳海」的滾水蛋，「以前啲人冇嘢食，呢啲飲品標榜補身、有營養。講真，牛肉汁唔好飲，試業以嚟只賣過一杯，但我堅持要保留呢幾款飲品」。
金記冰室上月18日開始試業，反應卻出乎徐文偉預期，「比預期好，有兩成客係舊街坊，我見到啲仔女拖住媽媽嚟，我好開心，因為好多人同我有一樣嘅想法，唔想香港冇咗呢啲歷史品牌」。
