食字部:Go糕Duck

食字部:Go糕Duck

由荷蘭藝術家Florentijn Hofman創作的巨型Rubber Duck,昨天已經「游」到維港了!這隻吹氣鴨的確冧暈少男少女阿爸阿媽,這正正是鴨爸Hofman的目的──透過Rubber Duck發放快樂訊息。不過心靈吃飽後,也不要忘記為肚皮着想,一於賞鴨、嚐鴨吧!
記者:吳蔡邦
攝影:潘志恆、伍慶泉、楊錦文
模特兒:Jasmine@Unique Model

3D鴨游上餐枱

Petit Cake Home鴨仔蛋糕,整隻鴨以忌廉唧成,內裏則為夾有生果餡的海綿蛋糕。$750/f。

Rubber Duck大駕光臨,一眾甜品及餅店亦不敢怠慢,齊齊推出可愛趣致的3D黃鴨甜品,食得又睇得!網上蛋糕店Petit Cake Home一口氣推出了多款鴨仔甜品,當中最可愛非像真度甚高、重達三磅的鴨仔蛋糕莫屬。這隻鴨外層唧滿黃色忌廉,內裏則為海綿蛋糕,「只有海綿蛋糕先可撐得起外層嘅忌廉,而忌廉一掂就變形,拎時要好小心!」店主Jo說。為了這隻鴨,Jo唧了一個通宵,還邊唧忌廉邊望着鴨仔相片,完全是心機之作。除擅長3D蛋糕外,Jo亦炮製了鴨仔Cupcake,蛋糕面用糖膏模仿小鴨暢泳的情況,細看下「海面」還濺起水花,如此精緻,你又點捨得放入口。

帝苑的鴨仔蛋糕,師傅將空心朱古力做的鴨頭與蛋糕身合二為一,而小鴨則用杏仁膏搓成,夠別致!每磅$460/e

Grand Marnier Opera蛋糕放上可愛的白朱古力鴨仔,令高貴的蛋糕添上可愛味。蛋糕每磅$340、鴨仔每隻$48/d

鴨仔Cupcake,用糖膏做出小鴨暢泳的情景,可愛度滿分。每件$25/f

至於諗頭多多的black n white創辦人Chef Koo,亦特別設計了名為「紅莓泡泡浴」的甜品。「我將鴨仔回歸沖涼鴨嘅身份,所以你會覺得成道甜品好有喺浴缸沖涼嘅感覺。」Chef Koo還透露,鴨仔模具由法國訂購,而眼及嘴須在模內點好,加上要把鴨仔的左右身用人手「合體」,步驟多多,一小時內只可完成十二隻!至於紅莓泡泡則以分子料理的方法製成,入口酸甜輕盈,配上由意大利芝士、紅莓果茸啫喱和意大利手指餅組成的Tiramisu,層次分明。

Chef Koo的鴨仔甜品意念回歸到小朋友洗澡時的玩具。

橡皮鴨綠茶芒果慕絲餅,造型可愛,入口甜而不膩。(g)

紅莓泡泡浴,朱古力鴨浮於泡泡中,配上Tiramisu,造型攞滿分。$68/d

嘆鴨包賞鴨景

近「鴨」樓台的海港城,場內不少食肆亦提供了多款鴨仔為主題的食物。馬哥孛羅咖啡廳便於中午及夜晚Buffet時段,限時供應多款Rubber Duck主題甜品,除立體的橡皮鴨綠茶芒果慕絲餅外、還有可愛的Rubber Duck牛油曲奇,大廚將一群鴨仔放在「海面」,夠晒過癮!另外,BO-LO’GNE Cafe and Bar亦推出「黃色鴨仔意粉餐」,重點是圓碌碌的鴨頭包,內裏是吉士餡,食完一個會想再吃。而以Macaron聞名的Paul Lafayet就推出了熱情果口味的鴨仔Macaron,在黃色Macaron上畫有扁嘴鴨的樣貌,望落都有幾分相似。

BO-LO’GNE的黃色鴨仔意粉餐,有鴨仔包及三款意粉選擇。$108/b

Rubber Duck牛油曲奇,牛油曲奇上封上黃色糖霜,入口脆卜卜。(g)

Paul Lafayet的熱情果味鴨仔Macaron。每個$15/c

鴨仔牛油曲奇,有正、側面造型揀。每件$15/f

「Duck」意餐中有齊主菜及甜品,主打北海道3.6牛乳製成的士多啤梨奶凍。$128/a

超得意的扁嘴鴨Cupcake。每件$20/f

a. Strawberry Forever Grand Dessert (2110 1248)
b. BO-LO’GNE Cafe & Bar (2730 4400)
c. Paul Lafayet (9148 2624)
d. black n white (2789 1330)
e. 帝苑餅店 (2733 2045)
*須三日前預訂,三磅起計
f. Petit Cake Home
查詢: http://www.facebook.com/pages/Petit-
Home-Cake/422861454399823
*須兩星期前預訂
g. 馬哥孛羅咖啡廳 (2113 3912)
* 自助午餐$268起(成人)、$198起(長者)、$178起(小童);自助晚餐$478起(成人)、$378起(長者)、$268起(小童)