淺嘗菜牌Tasting Menu對優雅環境及精緻菜式而言，今時今日價錢不單止合理（從3道菜$498至5道菜$648），對初試菜館及相對陌生北歐食制的顧客是最易對號入座的飲食嚮導。
頭盤上桌，點合時白露筍作主角Jaakko's沙律的朋友相對選擇三文六弄（Salmon in6ways）明顯豔羨，中文譯名「三文魚驚喜六重奏」；冷熏，輕煎，慕絲，醃製，紅菜頭漬與金三文魚籽，繞着圓碟自味輕而濃。輕巧變奏鮭魚之頌讚，異曲同工似日本魚生壽司然生熟共存，煮弄有別壽司提供更明顯之多樣可能性。
視覺享受提供第一步增強進食信心，FINDS為北歐菜過去平凡印象平反，給大眾來點甜頭免往後路數迂迴。選擇鮭魚之外的白露筍沙拉清爽度也比一般乾淨，醬汁用以提升，而非蓋過青菜之原味。
第二道菜以挪威鱈魚及蝦肉製餅。魚餅不應單單泰國獨領風騷；珠三角，東歐而北歐從肉餅到魚餅之食用相當普遍。就是猶太人，逾越節應節特製魚餅也是特色。不同是陪襯的醬汁，泰式甜酸讓人開胃，對準喜吃漢堡包薯條加入過量番茄醬淹沒食法的世代。FINDS處理以醃番茄，牛油果及煙熏甜椒汁，功能不在掩蓋而在發揮。初出茅廬曾經四月法蘭克福嘗過清甜無倫白露筍，眼見當造恩物配羊肚菌，義無反顧，必吃，不作他想！
香烤雞肉，牛肝菌，雞腿肉丸，意大利翠玉瓜粒及醃鵪鶉蛋……以為複雜，端到面前：鮮美清湯一道，在前菜之後清理味蕾。
主菜在羊仔柳，煙熏三文魚外，選北歐馬鈴薯餃貪地方特色風味，旁菜朝鮮薊，青椰菜花，番茄，黑蒜蓋以朝鮮薊汁讓本來澱粉造的主角少卻臃腫，吃來爽而美。
不用提其後可人的甜品及特製濃烈朱古力生日蛋糕之淫逸，五道菜讓眾人沉醉滿面笑意。事實，從開始，自家廚房焗製幾款麵包，尤其焦糖輕塗黑麥包已令開懷。