老朋友顧嘉玲不覺往生又數年。
那年特別傷痛；Colette，才仔，Daniel…一個比一個年輕。什麼都假，唯有健康才有快樂。
吹過蠟燭無數次，許願內容愈見簡約；但求健康快樂人長久，一切多餘。
從設計到演藝，從Drop到FINDS；一些人定立目標一份工打一世，另一些人隨偶遇任興趣轉移，Colette最後一個大Project 是蘭桂坊 FINDS北歐餐廳。
北歐食制？
公私兩遊去過丹麥幾次。挪威，瑞典，芬蘭，聖彼得堡全屬郵輪之旅碰一碰類別，印象比較深刻；挪威沿海險山峻嶺，斯德哥爾摩北方都會和諧氣派，森林？除了挪威，瑞典丹麥芬蘭都滿眼不同綠意。
最早接觸北歐食品透過鄉村小布道所挪威傳教士，尚小姐週末安排小班英語課，下課後或時準備簡約挪威家常菜或小點；肉湯，沙拉，凍魚，冷肉，奶油曲奇…鄉下小孩感覺特別新奇，說不上喜歡，也沒有不喜歡。
FINDS純用北歐新鮮運到食材為主，廚師融匯傳統手法以新派技巧讓千百年來至簡約的食制重生，這態度似日本魚生…Colette給我介紹自北歐旅行歸來發現新大陸似地開餐廳構思。
蘭桂坊的店子從大眾需時認識到有聲有色，顧嘉玲卻在盛年告別。
不久前蘭子轉告；FINDS在尖沙咀金巴利道，我們都喜愛的精品酒店Luxe Manor重生。
廿年老友幾位，好些年相聚揀各自生日，從觀音請羅漢到羅漢請觀音；走過來，身邊添了伴侶加添小朋友近年相會疏了。孩子們成長上課，除功課滑雪郵輪…大家得空，心思重聚，約翰嫂提議FINDS都說他們公司的歐洲客人最喜歡，東西可口不用說，從容環境氣氛跟歐陸相比近年窮酸了的西方加添雍容，又沒有一般遊客喜歡幫襯的長龍店呼兒呼妻喊狗吵鬧（這元素着實選擇餐廳其中一項重要指標，幾開名，幾美味皆無用，米芝蓮牌頭金鋪藥房錶行掃貨格局，返屋企喫飯好過。）趁牛一，就揀FINDS重聚。
美食？一夜深刻經驗，待明日分享！