今次有5間香港餐廳躋身年度全球最佳100大餐廳，其中以位於置地文華東方酒店法式餐廳Amber排名最高，排第36位，位於歷山大廈的意大利菜餐廳8 1/2 Otto E Mezzo Bombana首度入圍，就排第39位。
新派法國菜
8 1/2 Otto E Mezzo Bombana總經理邦比尼（Antonio Bombini）接受本報記者訪問時說：「我們在香港開業兩年左右，想不到可以躋身全球50大最佳餐廳之列，知道結果後非常興奮。我想多謝員工長期付出努力，亦多謝香港市民支持。」
邦比尼指，主廚岑柏濤（Umberto Bombana）目前不在香港，但知道自己有機會入圍，當知道排名這麼高後，也有點難以置信。邦比尼表示，岑柏濤料理的美食「以簡單精緻為主，希望未來能更上層樓」。
Amber今年是連續第三年上榜，酒店總經理利德爾（Greg Liddell）對於Amber獲此崇高殊榮感到十分榮幸，強調荷籍主廚艾卡布斯（Richard Ekkebus）以傳統法國烹調技術配以創意，炮製各款富現代口感的新派法國菜。
Amber招牌菜式包括「海膽龍蝦凍配椰菜花奶凍魚子醫及脆海苔薄片」、「線釣甘鯛配茴香、橙蜜餞、烏魚子馬鈴薯蓉及橄欖油濃汁」及「85%朱古力梳乎厘配可可雪葩」等。另外三間上榜的餐廳分別是Caprice、龍景軒和Bo Innovation。
本報記者
