我媽是印尼華僑，所以小時候已有機會品嚐不同的印尼菜和食品，當中尤其鍾愛燒沙嗲，我曾經一口氣「鯨吞」三十多串沙嗲，把當時還是女友的太太嚇壞了，因此每看到報章推介，或遇到新的印尼華僑朋友，我必會打聽他們的心頭好，然後第一時間前往試菜，不過多年來，都是失望的多。
好的沙嗲難找，其實是可以理解的，因為做沙嗲的工序複雜，先要用甜豉油和香料把串好的肉塊醃好，花生醬先要手磨炸好的花生，再混入香料慢慢煮成，最後沙嗲要用白炭慢慢燒好，才能達到最佳的效果。在香港這個講求效率的城市，要這樣做菜，實在很難收回成本。
這麼多年來在港做得最好，是尖沙嘴加連威老道的印尼餐廳，這裏的花生醬是全手磨的，所以花生粒大小不一，香料也用上正宗的材料，故醬的香味緊密濃厚。
沙嗲是用人手炭燒，端上桌後，聞一聞它的炭香味，再點少許花生醬，然後放入口中慢嚼，炭香、肉味和香料味混為一體，天衣無縫，完全找不到一點瑕疵，就像一個近乎完美的跳水動作一樣，既複雜又簡單。
我最喜歡它的羊肉沙嗲，肉質鮮嫩，有咬口但又不會有嚡或韌的感覺，雞和牛的沙嗲也燒得不錯。餐廳其他菜式也不遜色，巴東牛肉用的是牛腱，火候適中，牛腱仍然有咬口；粟米餅、薯仔牛肉餅和燒雞也很香口，是我兩名女兒的至愛，較特別的菜式有炸牛肚，在其他餐廳較難吃到；周日還有黃飯，其優雅的味道配上各種菜式，實在是完美的配搭。
我覺得餐廳另一難得的地方，是經常有一種開心的感覺，平日多上班一族及拍拖男女，周末則多是一家大小共聚天倫，香港有不少具水準的餐廳，但能夠保持有開心氣氛的，實非常難得。所以我有時因事忙，未能到餐廳進餐，也會外賣未燒好的沙嗲，相約三五知己在露台起炭爐慢慢燒，談天說地，分享這些沙嗲，把這種開心的氣氛帶回家中。
快樂，就是這麼簡單。
李德誠
精神科專科醫生