「野火燒不盡，春風吹又生」，面對一整片被火燒過的灰黑山頭，震撼畫面令我只能以詩句填充言語上的空白。每年春天來臨前，日本曾爾村的村民都會在曾爾高原放火，象徵冬去春來，這個持續上千年的火燒山傳統，其實是人類配合大自然節奏創作而成的協奏曲。
記者、攝影：溫曉嵐
曾爾村春秋美景
屏風岩
曾爾村大部份地區屬室生火山群山地，高868米、闊2公里的垂直柱狀岩壁更是「國家指定天然記念物」。四至五月，峭壁下的平地開滿山櫻花，是奈良著名的賞櫻地點。
龜之湯
龜之湯的泉水屬碳酸水素鹽泉，水質幼滑，有美肌功效。泡在露天風呂可以欣賞到曾爾高原及兜岳、鎧岳等山岳景色。
曾爾高原
地形奇特的曾爾一向是當地人的遠足勝地，四時各有美態，而位於海拔900米的曾爾高原尤以夏秋兩景見稱。
賞黑山破壞之美
在奈良縣及三重縣之間，有一條寧靜的村莊名叫曾爾村，她曾被選為日本49條最美麗村莊之一，其他上榜村落包括港人熟悉的北海道美瑛町以及岐阜縣白川鄉。從奈良市出發，經過約1.5小時車程來到曾爾村，村落面積約48平方公里，人口卻只有1,800人，村民主要靠農業維生，近年則積極發展旅遊業，推廣生態旅遊。這裏夏天時山頭像披上綠油油的地毯，青葱草原之間夾雜着不同野花，加上高原的明澄天空，藍天白雲綠草，美得如畫家筆下的風景畫；秋天時，高原則被成熟的芒草染成一片金黃，每當風吹草動，高低起伏，彷彿山頭在呼吸！這次到來雖介乎冬末初春的尷尬時期，卻有幸被我遇上「火燒山」的破壞之美——每年春天來臨前，曾爾高原都有火燒山儀式，讓大火把寒冬時遭凍傷的草木燒掉，灰燼同時滋養土地，令春天冒出的嫩芽茁壯成長。導遊告訴我，火燒山傳統已有千年歷史，一般在三月舉行，沒有特定日子：「今年的火燒山儀式原本在早幾天舉行，但因為天氣風向關係才延至今天！」經火燒過的曾爾高原並非如想像般焦黑死寂，相反灰黑山頭有一種神秘美，而最令我驚奇的是灰黑的土地中間竟然出現幾條燒剩的步行小徑！導遊解釋：「工作人員在放火之前先以除草的方式，定出火燒山的範圍，令火勢受控，所以不會燒焦整片山頭。」火燒山傳統象徵冬去春來，儀式細節中更蘊含大智慧：配合大自然休養生息的規律，自然能達致永續發展。
曾爾高原
地址：奈良縣宇陀郡曾爾村太良路
交通：近鐵名張站轉乘三重交通巴士，於太良路下車，步行約50分鐘。
鄉村歐洲菜歎啤酒
Farm Garden是曾爾村著名的法式餐廳，大廚曾在法國學廚，最拿手以當造食材炮製法國菜，為曾爾村添上濃濃的歐洲鄉村味道！在餐廳附設的販賣店中，除有售賣當地農家出產的蔬菜及特產外，更可找到唯一一種在奈良縣生產的曾爾高原啤酒，於是這次我捨棄法國紅酒，以高原啤酒伴新鮮的法式鄉村料理！田園沙律的蔬菜來自曾爾村的農場，鮮甜爽脆，配上風乾火腿及香醋汁同吃，簡單味美；主菜是炭燒豬排，豬肉同樣來自當地農場，肉質鮮嫩爽口不油膩；特別推薦以曾爾高原啤酒燴製的牛肉，肉質軟腍鬆化，肉絲吸滿醬汁，非常可口。
Farm Garden
地址：奈良縣宇陀郡曾爾村太良路839
體驗米製麵包
米製麵包在日本大行其道，以碾磨成粉狀的米粉代替麵粉，做出來的麵包口感更煙韌。來到曾爾村，竟也找到專售米麵包的曾爾高原米之館， 店內麵包每天新鮮製造，小小工場內見兩位阿姨密密做，每次只會烘焙小量麵包，保證麵包花款多多又夠新鮮。此外，店內還設麵包見學體驗，客人可以把粉糰搓圓㩒扁，製作自己的米麵包！
曾爾高原米之館
地址：奈良縣宇陀郡曾爾村太良路837
收費：麵包製作體驗$79（須兩星期前預約）
Travel Memo：日本奈良
機票：乘搭國泰航空由香港來回大阪，經濟位票價每位$3,600起（未連稅）。查詢： http://www.cathaypacific.com
簽證：持BNO或特區護照者均免簽證。查詢：2522 1184（日本領事館）
wifi：赴日前在港租用Pocket WiFi，一部機可分享給五人同時使用，每日$70起（最少租用四日）。查詢：3171 7728（維訊數據）
匯率：100日圓約兌7.9港元（文中價錢已折算成港元）
鳴謝：奈良縣觀光局