汽水，小朋友固然喜歡，相信大人也不抗拒，尤其是大熱天時，呷一大啖消暑你一定試過；也可能試過晚餐時，一口飯一口汽水；亦有機會頑皮地把搖勻的汽水請朋友喝，然後看着他的狼狽相而大笑，但你有否試過用汽水烹調菜式呢？可樂雞翼如此家常且不用說，今次請來Kelly示範的，就有小食、麵食，甚至蛋糕，總有一款適合你呢！
記者：阮芷慧
攝影：許有達
示範：Kelly Ng
從小愛吃愛煮，鍾情創作新派Fusion菜，曾為不同機構擔任食譜設計及烹飪比賽評判，並開設網上小店賣自家製果仁產品。
我和大家一樣都喜歡飲汽水，兼用汽水來煮食，最拿手就是可樂雞翼，相信不少人都知用汽水醃肉，會令肉質更鬆軟。但其實，汽水菜還有很多變化，今日Kelly就會以不同口味的汽水，配搭不同的食材，做出來不同菜式，由小吃到蛋糕，實在讓人驚喜呢！
用橙汁汽水醃成的肉乾，會帶有橙香；用帶酒精成份的汽水烹調，菜餚就會飄出陣陣酒香；汽水作炸漿，可令炸物更香脆。此外，汽水本身含有較高糖份（一罐汽水大約有35克糖，亦即是7茶匙），無論拿來做甚麼菜，都不必加糖調味了。節日喜慶之後，若剩下一大堆無人問津的汽水，又嫌雪櫃無位放的話，拿來做菜就適合不過了，還可以跟家人朋友分享一道道汽水菜式，總比一個人天天灌汽水有益啊！
香橙汽水豬肉乾
汽水在醃肉過程中令肉質鬆化，即使用的是瘦肉，又要經高溫烤焗，做出來的肉乾也不會乾巴巴。此外，汽水有糖份，醃過的肉乾就會帶有甜味，而且色澤光亮。
時間：45分鐘（不計醃肉時間） 難度：★★ 份量：2人
材料：
瘦肉600克、橙汁汽水250毫升、橙花蜜4湯匙
醃料：生抽1/3杯、白酒2湯匙、糖60克、橙1個（刮橙青）
做法：
1.瘦肉順紋切成至手掌大小的肉片，用肉槌搥薄，以醃料醃30分鐘，再加入橙汁汽水泡一晚（或最少3小時）。
2.預熱焗爐預至160℃，將烤架放在已鋪上錫紙的焗盤上，肉件平鋪放入焗爐，先焗15分鐘，反轉以160℃再焗15分鐘。
3.取出豬肉乾，一邊掃上橙花蜜，焗5分鐘；另一邊重複做法，再焗5分鐘。
貼士：
橙汁汽水中的梳打有助軟化肉質，即使使用瘦肉及順紋切，烘焗過的肉也不會乾巴巴的。
仙地辣辣海鮮烏冬鍋
仙地有少許酒精成份，用來煮海鮮可以去腥，酒精經烹煮蒸發，剩下酒香和甜味，令湯底味道比一般的韓式鍋物更有層次。
時間：20分鐘 難度：★ 份量：1人
材料：
原味仙地汽水1罐、海蝦5隻、半殼青口/魷魚仔各5隻、三文魚肉50克、蟹柳2條、烏冬1包、蒜茸/薑茸各1茶匙、韓國辣醬3湯匙、水300毫升、油適量
醃料：鹽/胡椒粉各少許
做法：
1.魷魚仔洗淨，去掉軟骨和內臟，用刀𠝹出格仔紋；青口去掉髒物，中蝦去鬚，三文魚切件，蟹柳切半；加入鹽和胡椒粉醃好，待用。
2.起油鍋，爆香蒜茸和薑茸，除蟹柳外，放入海鮮料，加入約1/4罐檸檬味仙地汽水將海鮮煎至七分熟，盛起。
3.原鍋加入韓國辣醬、水和餘下汽水煮滾，加入海鮮、蟹柳和烏冬煮熟，完成。
貼士：
喜歡酒味較重的，可改用薑啤。
肉鬆夾心汽水蛋糕（電飯煲版）
忌廉溝鮮奶味帶一點奶香，加入蛋糕中令其質地鬆化，亦增添一份淡淡乳香。再加入肉鬆和油葱酥，味道鹹甜交織，別有風味。
時間：45分鐘 難度：★★ 份量：4人（6吋蛋糕）
材料：
蛋3隻、糖55克、自發粉75克、忌廉溝鮮奶75毫升（室溫放置）、菜油1湯匙、肉鬆3湯匙、油葱酥2湯匙、芫荽（切碎）1棵
做法：
1.開動電飯煲預熱。
2.將蛋和糖置大碗中，用打蛋器打至挺身呈絲帶狀，篩入自發粉，輕手拌勻。
3.忌廉溝鮮奶和菜油混合，將約3湯匙（2）之麵糊加入拌勻，再加回麵糊混合，輕手拌勻。
4.將半份麵糊倒入電飯煲內，灑上半份肉鬆和油葱酥；再倒入餘下的麵糊，按煮飯掣。煮好後，灑上餘下的肉鬆、油葱酥和芫荽，再按動煮飯掣，待再次跳掣後，待1分鐘即可打開取出蛋糕。
七喜蔬菜餅
用汽水取代冰水做脆漿，加快炸物膨脹，令食物不致吸取太多油份，也能炸出鬆脆的口感。
時間：20分鐘 難度：★★ 份量：2人
材料：
七喜120毫升、洋葱120克、甘笋60克、甜薯60克、麵粉100克、鹽1/4茶匙、油適量
做法：
1.洋葱順紋切幼條，甘笋、甜薯去皮切幼條，所有蔬菜大小粗幼要相若。
2.將蔬菜絲放入大碗，加入鹽和麵粉拌勻，再逐少加入七喜，拌勻成厚麵漿。
3.燒熱油鍋，用已沾了油的木勺盛着蔬菜麵糊，將各蔬菜絲平整，將盛着蔬菜麵糊的木勺放進熱油內炸。
4.待蔬菜餅邊定形後，將蔬菜餅輕撥回油中炸至金黃，期間要翻轉以平均受熱；待麵糊變脆便可上碟。可伴檸檬汁或天婦羅汁食用。