廚餘的問題愈講愈烈，但2011年廚餘量相比五年前不跌反升。香港人每日浪費食量物量比台韓更多，每人每日達0.47公斤，約等於兩碗飯的重量，（台灣和韓國分別為0.34及0.3公斤）。韓國首爾上個月已實施「廚餘秤重制」，受影響的包括家庭、餐廳、小吃店和超市，商家和家庭丟棄廚餘前要先磅重，之後政府會按量收取處理費。
地球之友去年揭發四大超市（百佳，惠康，華潤和吉之島）每日丟棄大量新鮮未腐爛的食物，經環團施壓後，現時百佳20多間超市開始主動向慈善團體募捐，惟只佔全港600多間超市不足半成，仍在起步階段。地球之友的Celia說，「英國開徵廢物按量收費後，超市都會主動將食物送至慈善團體手上，因為這樣可以省回垃圾處理費。」反觀在未有垃圾徵費出台的香港，超市根本沒誘因這樣做，Celia希望超市日後可自發統籌食物捐助。
食肆方面，不少酒樓也響應環團呼籲，由八道菜改為六道，亦有推廣環保無翅宴或素食宴。酒席浪費近年確實得到改善，負責回收婚宴剩食的學生團體豐剩，現時每星期平均有4至5宗婚宴主動聯絡回收，不過負責人Amy說，「雖然多了很多人關注廚餘問題，但始終政府未立法垃圾徵費，力量不太大。」
食物，本來就不該出現在垃圾筒，現在卻要再花公帑處理。政府在小蠔灣斥資4.9億建有機資源回收中心，2016至17年啟用，屆時廚餘將會用作發電和生產堆肥。不過挽救剩食終極之法，環保人士都不約而同指要「源頭減廢」。香港七成的廚餘都來自家居，每個家庭的力量都不可少，今天就開始行動吧！
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