【公司專訪】
內地限制公款消費，嚴打過往「豪飲豪食入公數」的奢華作風，首當其衝自然是餐飲股。經營72間食肆的小南國（3666），其行政總裁康捷表示，受措施影響，今年首季度店內平均消費已出現下滑，公司決心轉攻較大眾化的個人消費市場，首次在內地開設「小南國平價版」──南小館，寄望可帶動生意增長。
記者：吳綺慧
受宏觀經濟疲弱影響，小南國去年全年同店銷售倒退5.4%，下半年跌幅更加劇至7%。康捷表示，中央表明要限制公款消費，令今年首季同店銷售仍按年下滑，惟在多做推廣、刺激人流的幫助下，跌幅已略有收窄：「小南國有超過一半的生意，其實都是來自私人消費，另外亦有不少民企、外資企業光顧，我相信真正涉及公款消費的，應該不會超過20%。」
複製香港南小館入內地
康捷直言，平均消費今年都難以回升，會繼續靠「跑量」去彌補有關差額：「我們會主攻個人消費市場，多在屋苑、商場開店，策略上亦會多做如『大廚小菜』、『午市套餐』這些較平價的菜單，去吸引客流。」
公司去年創立較平價品牌「南小館」，現時在香港有兩間分店「試水溫」。康捷透露，南小館現時平均消費大約100元，較小南國的220至230元人民幣，便宜逾一半。「南小館開業後的反應超出我們預期，開店一個月已經盈利，回本時間要比小南國快一倍。小南國一般要三年，南小館一年半已經可以了。」
康捷表示，南小館雖然一樣是主打上海菜，但走休閒路線，翻枱率比小南國佳。「我們今年會把南小館copy入內地，菜單、定位應該95%都和香港店一樣，總共會開五至七間分店，香港也會再開。」
去年小南國一共新增15間分店，帶動收入增長，但經營成本卻升得更快，盈利能力顯著下滑。儘管市場環境仍然艱難，小南國今年卻決定加快開店步伐，全年計劃開店22間，增幅達30%。「雖然同店生意仍在下跌，但去年我們新開的15間分店，合共計算是賺錢的，收支平衡的時間較以往短，我覺得是很好的訊號，讓我們有信心繼續開店。」
擬購小型連鎖中式餐廳
而內地近日爆發禽流感，康捷指現階段看不到生意受影響。公司今年亦計劃進行收購，目標對象是有潛力的小型連鎖中式餐廳。美林發表報告，認為小南國今年經營仍具挑戰，同店銷售未必能回復增長，但至2014年在年輕分店的帶動下，會有較理想表現。