有剩食，不想浪費，要過Green Life，如何搞作？
將本來要棄掉的合掌瓜皮，變沙律Dressing，做瓜皮有機番茄沙律吧！
材料：
2隻合掌瓜的瓜皮
小番茄 1碗
洋蔥 半個
蒜頭 1瓣
糖、鹽各半茶匙
白醋 1茶匙
做法：
1.洋蔥切丁，加入糖、鹽及醋讓其出水及變軟；蕃茄切半
2.合掌瓜皮出水，瀝乾水份，與蒜頭一同置攪拌機中打成泥
3.把所有材料混合即可
剩食廚神April小貼士：削出來的瓜皮要先汆水才會好吃。洋蔥加入糖、鹽及醋拌勻，見到洋蔥出水變軟，辣味會大減。
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