八十年代出道的葉晨，拍過不少電影，最為人熟悉的可算是《霸王花之皇家賭船》，不過她在九十年代退出娛樂圈，不久更成為幸福少奶奶。這些年來，在家中相夫教子，全心全意為家人帶來味蕾上的幸福。
記者：阮芷慧 攝影：林栢鈞
身為兩子之母的葉晨，由於耳朵不靈光，幾乎只有5%的聽力，總認為孩子們注定有個不一樣的媽媽，也覺得對他們有所虧欠。因此她要更愛錫孩子、更多照顧孩子、更想全心全意為孩子和家人帶來味蕾上的幸福。
她煮得一手好菜，除了因不斷嘗試和研究，更盡得媽媽的真傳。自小她就對煮食甚有興趣，時常跟媽媽逛街市和到廚房幫忙，從小到大所累積的經驗，葉晨都想和大家分享。閒時，葉晨喜歡到花園打理植物，時而即摘即煮，好不新鮮！葉晨謙虛地說：「自己的廚藝不是很了得，但日積月累的心得、心思和心機，希望與大家分享。」聽着葉晨的故事，知道她並沒有因為弱聽而影響心情，依然積極面對人生，抱着樂觀的態度生活，實在感動。
「生活上遇到的不便和困難不是放棄的藉口，坦然面對，相信會有更美好的在前方！」分享美食的同時，葉晨也更希望能將這樣正面的訊息帶給大家。
麻辣煲仔飯
葉晨幸福論：我特別偏愛煲仔飯，在飯桌上常常出現不同配搭的煲仔飯，有時我會改用麻辣汁代替煲仔飯豉油，轉換一下口味，增添食趣。麻辣汁是地方風味甚濃的醬汁，能刺激味蕾，叫人欲罷不能。
時間：1小時 份量：2人
材料：
海蝦6隻（去殼、挑腸）、雞髀（取肉）1隻（切細件）、新米/水各1杯、芫荽適量
雞髀肉醃料：花雕酒/薑汁/油各1茶匙、粟粉半茶匙、鹽少許
蝦醃料：紅辣椒1隻（切絲）、胡椒粉/鹽/粟粉各少許
Homemade麻辣汁：生抽2湯匙、鎮江香醋/水/麻油各1湯匙、辣椒油（連渣）/花椒粒/糖各半茶匙、蒜茸半湯匙（花椒粒搗碎，用白鑊炒香，與其他材料拌勻。）
做法：
1.雞髀肉用鹽、花雕酒及薑汁醃半小時備用。中大火燒熱鍋，下適量油，雞髀肉先用粟粉及油拌勻，即放入鍋內炒至八成熟，盛起備用。
2.中火燒熱鍋，下適量油，放入已醃海蝦（即醃即炒）炒至七成熟，與已炒好的雞髀肉拌勻備用。
3.瓦煲內放入米，加適量水（米及水的比例是一比一），加蓋，用中大火煮至水滾，轉中細火再煮至米收乾水份，放入雞件及蝦煮10分鐘，沿煲蓋邊澆入油1湯匙，轉大火至聞到飯焦香，熄火，澆上適量麻辣汁，並放上芫荽享用。
羊扒．暖沙律．橄欖油拌意粉
葉晨幸福論：羊是純吃草的動物，肉質細嫩，加上高蛋白、低脂肪、含磷脂，寒冬時我常為家人烹調羊扒，加上簡單易做的暖沙律，這就是孩子最愛的冬日午餐！
時間：1小時 份量：2人
（不計浸蒜味橄欖油及醃肉時間）
材料：
羊扒4件、新薯1個、法邊豆適量（切段）、粟米心1包、意大利粉200克、番荽/鹽/黑椒碎/水各適量
羊扒醃料：蒜片3瓣（切片）、迷迭香1棵、橄欖油1湯匙、鹽/黑椒碎各適量
暖沙律料：鯷魚2條（切細）、蒜茸/法式芥辣各1茶匙、白酒醋/橄欖油各1湯匙
Homemade蒜味橄欖油：蒜頭（切片）3瓣、辣椒（切粒）1隻、橄欖油125毫升（拌勻材料浸3天）
做法：
1.羊扒以醃料醃2小時。
2.中大火燒熱平底白鑊，下羊扒煎至兩面金黃，轉中細火煎至喜歡的生熟程度，盛起。
3.燒開水烚熟新薯、法邊豆及粟米心盛起；新薯連皮切小塊；澆上拌勻之暖沙律料。
4.另燒開水下鹽1茶匙煮意粉，盛起瀝乾。
5.拌入蒜味橄欖油及番荽碎，加適量鹽及黑椒碎調味即可。
蒸魚飯
葉晨幸福論：竹夾板蒸魚能讓鑊內的蒸氣流通，令魚身受熱均勻，也一併把蒸魚後的腥味帶往水裏。蒸魚，我喜歡加葱絲薑絲。其實陳皮也適合用以去除魚的泥腥味，但切勿和薑絲一併使用，否則會有怪味。
時間：35分鐘 份量：1人
材料：
海魚1條（8至10両重）、芫荽1棵（切細）、葱3條（其中1條切絲）、薑1片（切絲）、白飯1碟
調味料：蒸魚豉油/滾油各1湯匙
Homemade蒸魚豉油：大孖生抽1瓶（500克）、冰糖3湯匙、美極鮮醬油/魚露各2湯匙、芫荽3棵（連根洗凈）、清水1公升（燒滾水，下芫荽及冰糖煮至冰糖溶化，取出芫荽，加入生抽、鮮醬油及魚露再煮滾，拌勻即可。）
做法：
1.芫荽及葱絲泡於水內，放入鹽半茶匙浸15分鐘，瀝乾備用。
2.鑊內用大火燒開滾水，放上竹夾板，鋪上葱2條及海魚蒸8至10分鐘，熄火，不開蓋，待1分鐘取出。
3.用刀叉小心地將兩邊魚肉取出，放於白飯上，放上芫荽、葱絲及薑絲，淋上滾油，最後澆上自製的蒸魚豉油，拌飯享用。
