一段時間沒去深水埗，週四已過晚飯黃金時間，上港台一台「講東講西」之前；無聊，從太子逛到界限街，晚飯未着落，想起福榮街一圈食域；更念起華哥寶號「泰潮」。
應該2009 吧，少年食神領我前來。
過去亞太布料總匯深水埗楓樹街，汝州街，大南街一圈過去常來尋原料，自從工作室北移廣州，全中國最大布料市場，離我們不遠，就在名牌中山大學一旁的布料市場（簡稱中大或中大布料市場。事實中山大學本科生已搬到城郊大學城，餘下研究生仍留舊校園。）還有上門推銷的營業員提供的布種基本解決生產所需，近年已甚少在深水埗一圈蹓躂。福榮街變身食街確實驚喜。不久前寫西域深水埗──伊斯坦堡，有設計界朋友告知；深水埗愈來愈有趣，不少從事設計及相關行業的朋友到此開設設計工作室，本來每況愈下的區域又見Revamp。
門面依舊，「泰潮」跟老闆華哥親切笑容不變，連續兩年拿了2011及2012米芝蓮推介的泰式名店充滿活力。頗熟泰國食制的兄弟吸一口當地空運椰青，即讚：憑這椰水香氣椰肉質感令人相信泰潮的水準！對食材高要求，即奉食客信心。
跟其他店子色水有異，帶金黃海南雞飯飯香雞滑，滷豬髀肥而不膩豬皮特別富膠質。炒金邊粉Pak Thai不單香，粉質煙韌富咬勁，直是心頭好。香辣肉碎生菜包是兄弟住曼谷時的至愛，泰式香料香葉充盈，絕非水貨。香草煎蛋非常特色，更是素食朋友界心頭好……以上不過信手拈來幾味招牌小菜。
兩人飯聚吃不全廚師的心思手勢，呼朋喚友過十人，訂樓上廂房讓華哥發辦已試過多次，從湯水頭盤至大盤甜品必得特色好吃。
華哥興奮告訴；5月獲良機機場2號樓將開新店，可喜可賀不單是他，還有為食鬼的我們，雖然香港機場一般小吃不差，但多一間信心保證店，何樂而不為？