去台灣，如果時間允許的話，我一定飛高雄，然後去台南住一、兩晚，然後才開始正式的台灣之旅，計劃去台北的就去台北，去花蓮的再去花蓮……台灣國內的火車網絡非常發達，讓我有充份的借口去台灣必逛台南。
府城台南，由明代鄭成功進佔開始，便成為昔日首府。台南最吸引我的地方，是舊，時光在這個城巿刻下的印跡非常明顯。建於1665年的孔廟、由清代到日治時代最多漢人居住的西門巿場、300年前的貿易門戶神農街、荷治時期開發的老安平聚落……保存得仍相當好，昔日繁華褪盡後，是返璞歸真的平和。歲月靜好，在這舊城悄悄流逝。
我喜歡台灣的其中一個原因，跟日本一樣，它念舊，執着。這一點，在台南尤甚。仙台有超過1300歲的溫泉酒店，由江戶時代經營至今。台灣歷史短，卻也不乏傳承四代人的小店，如大溪的黃日香豆品店、台南的首府米糕棧。過百年歷史的鋪頭比比皆是：度小月擔仔麵、再發號肉粽、不老莊藥膳香腸。一代一代的人，靠一間店就生存下來了。而李安讀中學時常常流連的全美戲院，至今仍在播放電影，可以吃着當年李安吃過的超過50歲的順天冰棒，去同一間戲院看電影。這樣的地方，時間與地方與人發生着關係，讓人心中踏實，有安全感，有根的感覺。
這是在香港找不到的感覺。