復活節象徵重生和希望，本來是為了紀念耶穌被釘死後復活的。對基督徒來說，饒有意義。不過即使不是教徒，可以有幾天假期，特別是小朋友，也真是開心的日子。不如趁這幾天假期，在家跟小朋友搞點親子活動，做些美味又靚靚的點心小吃，一起歡度節日吧！
記者：阮芷慧 攝影：黃子偉
示範：CC & Vito Chan
在西方，慶祝復活節的活動，都是畫畫復活蛋、吃復活節的朱古力蛋，以及玩滾復活蛋遊戲──即是把復活蛋在草地上滾來滾去，最後才破裂的雞蛋為之勝出。贏出的小朋友更可以得到所有的復活蛋作為獎品。你可能會問：為甚麼所有的玩意都和「蛋」有關？因為蛋象徵新生命的開始，小雞破殼而出，帶來新生的希望。復活節既然是紀念耶穌基督死而復生的奇迹，也是基督教信仰中非常重要的部份，相信在基督裏，勝過死亡，得以重生。
復活節是如此喜樂的節日，代表新生命的來臨，具有誕生和生命延續的意義，我們也應吓節，炮製幾個和復活節有關的菜式，包括傳統復活節朱古力蛋的變奏版，又有親子菜式，賣相吸引，小朋友一定會喜歡的。
凌懿希（CC）
nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。
Vito Chan
Ted's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat Restaurant和Amber等。
黑+白 朱古力慕絲
傳統的復活節朱古力是蛋的形狀，不過一大顆朱古力蛋真的有點膩，今次將其變一變，把雞蛋混入朱古力碎中，製成朱古力慕絲，一杯杯的，吃的時候也不怕弄髒手呢！
時間：1小時 難度：★★ 份量：2人
材料：
牛奶300克、蛋黃120克、黑朱古力（72%可可含量）/牛奶朱古力/砂糖各110克、淡忌廉（打起）450克、魚膠片（浸軟並隔熱水坐溶）3克
做法：
1.將牛奶、砂糖和蛋黃用細火慢慢加熱至82℃，完成蛋黃消毒程序。
2.將黑朱古力和牛奶朱古力切碎，混合。
3.將煮好的（1）隔篩，倒入朱古力碎（2）中，攪溶，再加入魚膠溶液。
4.待朱古力混合物（3）溫度降至40至45℃時，分數次加入已打起的淡忌廉，拌勻，冷藏約30分鐘即可。
三文魚+魚子 母子他他
三文魚和三文魚子就是媽媽和孩子的關係，放在一起，做個輕盈的三文魚他他，味道酸甜很開胃。除了三文魚子的鹹香、三文魚的柔滑，還有青蘋果的爽甜，又靚又有營養，是很適合孩子吃的點心。
時間：20分鐘 難度：★ 份量：2人
材料：
日本青瓜50克、三文魚100克、三文魚子6克、青蘋果30克、檸檬汁20毫升、鹽2克、胡椒1克、橄欖油20毫升
做法：
1.三文魚切粒，青瓜切薄片，青蘋果切粒備用。
2.將三文魚粒與青蘋果粒加鹽、胡椒和檸檬汁調味，再下橄欖油拌勻。
3.將已調味的三文魚粒和青蘋果粒放入模具中，壓成形。
4.青瓜片鋪面，加三文魚子做裝飾，即成。
雞肉+雞蛋 鹹滑慕絲
慕絲不一定要甜食的，用作鹹食，味道也很特別。慕絲質地幼滑，帶有蛋香，雞肉亦完全融入慕絲中，吃不出有雞肉的口感，卻有雞肉的味道。外形亦夠獨特，不論大人小孩都會喜歡。
時間：40分鐘 難度：★★ 份量：2人
材料：
雞肉175克、蛋1隻、忌廉212克、蛋殼2個、鹽/胡椒各少許
做法：
1.先把雞肉去骨去皮，切粒，用攪拌機搗爛。
2.取蛋白加入雞肉內，拌勻，再加入忌廉攪成漿。
3.將混合物過篩，加鹽及胡椒調味，再釀入蛋殼內。
4.以80℃蒸20分鐘，即成。
