花見之季，日本市面充斥櫻花美食。壽命短，落花如雨如雪，風流散造，為了「延續」對櫻花之愛戀，依依不捨，便將花葉攝拾，鹽漬炮製，把春櫻氣息暫留。
食店當然推出櫻花麵包、蛋糕、布甸、冰淇淋、櫻餅、丸子、和菓子、櫻花酒……一片嬌艷粉紅。有家麵包店新產「櫻花夾心麵包」，外形如五瓣櫻花皺聚，中心有個小洞，入了士多啤梨忌廉，不過客人想入非非，認為太像女性私處了，網民還「示範」用手指戳穿麵包讓忌廉流出來，相當意淫。但凡這類花形麵包都是相似的，個個都如女性私處，他們一時興到，拿櫻花包說事而已，熱賣又熱議，最佳宣傳，不知是否店方的點子？
櫻花入饌，因微酸，所以配搭白肉、海鮮魚貝類，味道很夾。清湯中灑點櫻花鹽，加入櫻花漬，特別悅目，緋花輕散，我見猶憐，不忍吃掉。甜點櫻餅是櫻葉包裹的糯米團，有紅豆綠茶餡兒。也有櫻香豬肉糯米丸子，鹹的。
櫻花入茶，不及茉莉玫瑰菊花蓮花，但有種獨特幽香，且是一年一度的思念，總帶着離情。