【COLLECTOR】
劉銓登是香港收藏家協會會員，專門收藏各式各樣紙品，包括戲票、港鐵車票、歷代證件、舊酒店單據……逾萬件珍藏分門別類放在超過300個資料夾內，足足放滿了兩個七呎高的書櫃。他是為人熟識的戲票收藏家，但其實他還有很多珍罕的收藏一直被人遺忘，當中以舊酒店文物最為珍貴，因為這堆酒店大都早已遷拆結業，很多人都聞所未聞，見所未見。
記者：黃子配 攝影：黃偉傑
昔日從事出口業的劉銓登，經常到摩羅街、廟街、好旺角中心等專賣舊物的地方及eBay等拍賣網站尋寶，「這些舊嘢冇人要，所以不會很貴，最貴也不過數百元。」他一邊翻着資料夾，一邊向我展示一堆舊酒店的單據及照片，這些收藏令他對香港酒店歷史瞭如指掌。他問我香港四大酒店是甚麼，我第一時間想起半島、四季、洲際和Ritz-Carlton，但原來他要說的是南屏、美洲、大觀、鹿角這四家三十年代華資「香港四大酒店」，1895年開業的鹿角酒店，位於皇后大道中148號，香港淪陷期間曾被日軍用作「英人婦孺收容處」，1963年已被拆卸，德輔道中一帶的高檔華人中式酒店早已隨着時間流逝而拆卸，香港大酒店已變成今日的置地廣場，大觀酒店已變成中環88，南屏酒店也變成中保集團大廈了。生於1939年，現已74歲的他邊細閱珍藏，邊緬懷當時的生活情景，從一張張超越大半世紀的酒店文物，帶他回到舊日的香港，那個他最熟悉的年代。
全港首家五星級酒店
香港大酒店
1868年啟用的香港大酒店是香港首家五星級酒店，從圖中的單據可見1915年每日房租要8元，劉銓登說那時在上環的客棧（次級酒店）每日的房租不超過1元，香港大酒店在那時是全港最貴的酒店。1926年農曆年初一，香港大酒店發生大火，幾乎整座焚毀，因而被迫結業，其後置地公司買下該地，興建了告羅士打大廈，現時已變成了置地廣場。香港大酒店由香港上海大酒店（045）大股東嘉道理家族持有，結業後，同集團的半島酒店就取代了其在香港酒店界的最高地位，一直維持至今。
聯營華資酒店登廣告
香港四大中式酒店
南屏、美洲、大觀和鹿角在三十年代統稱為香港四大酒店，它們在1935年開始以聯營方式經營，當時經常在報章刊登「香港四大酒店」的廣告，當中以1895年創辦、位於皇后大道中的鹿角酒店歷史最悠久，其餘三家分別在1912年及1929年興建，同樣位於德輔道中。這四大酒店都算是高級的中式酒店，名貴房房租就要3至6元一晚，經濟房也要1.2至1.8元一晚，以三十年代的物價來說並不便宜，不過相比起其他外資經營的西式酒店，如半島酒店，始終都是次一級。
高級酒店未必有冷熱水
亞洲酒店
亞洲酒店以前位於干諾道中126號，1928年房租要2.5至8元，當時的廣告上寫滿了酒店的特色，房裝電話、暖爐風扇、冷熱水喉、浴房水廁，這些現在我們心目中最基本不過的設施原來在從前已算是一大賣點，因為並不是每間酒店都有。
悶蛋婚宴菜單食足幾十年
彌敦酒店
這張手寫的彌敦酒店1979年婚宴菜單是劉銓登幾年前在香港一家懷舊店以數百元購入，可見那時的酒席菜式和現今的大同小異，惟獨不同的是第一道菜是乳豬拼盆，而非乳豬全體，另外也沒有現時酒席必備的大海星斑，而只得一道豉王蒸鯇魚，以現今標準來說就有欠得體了。當年每圍酒席需要520元，今時今日彌敦酒店類似的酒席則已經要8,880元一圍，劉銓登又憶起自己1969年在中環建國酒樓結婚擺酒也不過180元一圍，所以彌敦酒店雖不算頂級酒店，但酒席價錢也不算便宜。
