【員工難求】
洗碗工人現時月薪高至1.3萬元，但有飲食業人士估計，市場或仍欠多至3萬名洗碗或清潔工。有九龍城食店長達兩個月未能聘請洗碗工，遂委託洗碗工場，每月支出較聘用洗碗工多數千元。
小曼谷海鮮燒烤屋在九龍城有四間舖，老闆詹少芬稱，公司共須六名洗碗工，以月薪1.1萬元招聘，卻只能留住四人，「嚟親都係做一日就唔做，話覺得辛苦」。由於長達兩個月未能請夠洗碗工，她遂委託碗然一新代勞，雙方合作約一年多。她指開始前花數萬元多購一批餐具，現時每日須洗40箱餐具，每月費用約3.6萬：「比請洗碗工人貴幾千蚊，但就唔使咁煩！」
全港1.6萬食肆均缺人
餐飲聯業協會會長黃家和稱，洗碗工人月薪約1.1至1.2萬元，全港近1.6萬間食肆，平均都欠一至兩名洗碗或清潔工人。他指洗碗工場年多前才出現，大集團如大家樂因未能聘用足夠洗碗工人，將部份餐具交予工場清洗。
黃家和指有兩方面限制洗碗工場發展，一是九成食店屬中小企，因餐具數量不多，運送餐具往返工場的物流費用比大集團相對為高；另外是衞生必須有保證。廖家寶指曾有酒店在旺季以時薪100元搶洗碗工人，相信是最低工資令屬厭惡工作的洗碗工乏人問津。
《蘋果》記者