【WINE FOR TONIGHT】
人天生犯賤，總愛取難而捨易，揀伴侶如是、選餐廳如是、申請做會員更如是。明明在葡萄酒風氣盛行的香港，只要願意花錢花時間， 每星期都有去之不盡、由世界各地酒莊負責人主持的大小品酒會，但卻有幾百人為求入香港波爾多葡萄酒會，甘願排在從來沒有明確輪候時間的漫長waiting list上，年復年耐心等待會長的入會邀請。他們絕非等閒之輩，有醫生、律師、商家、政協。上月尾，我有幸走入聚會，窺探這個令城中專業人士都趨之若鶩的尊貴紅酒會。
記者：吳宛蔚 攝影：梁志永
沒有網址，沒有查詢電話及會址，更沒有宣傳廣告，但香港波爾多葡萄酒會每一次舉辦的活動都座無虛席，今晚12席共140個座位在會員收到邀請函不久就隨即售罄。
「李嘉誠都冇情講」
要成為這個酒會一員絕不簡單。「有錢又如何，就算是李嘉誠都冇情講。」波爾多葡萄酒會香港分會最高負責人張定球斬釘截鐵的說。
香港波爾多葡萄酒會現時只有140名會員，排在waiting list的，有數百人，他們每有活動，都給會員寄邀請函，座位先到先得，而且各會員可隨便買位請朋友參加，費用每位由1,400至1,800元不等。張定球說：「每次都有在新人參加活動後表示想要入會，但他們往往一年都只抽空來個三兩次，沒意思、沒誠意。」他要求會員有百分百投入度及出席率才夠資格入會。
「我要監測他們誠意，起碼一年內出席我們舉辦的所有活動，再堅持幾年，才作考慮。」
當晚在君悅酒店一樓，葡萄酒會租用了四個宴會廳舉行Château Palmer之夜，酒莊代表帶來五支不同vintage的正牌（first label）Château Palmer及副牌（second label）Alter Ego予參加者品嚐。酒莊位於波爾多左岸的Margaux產區，與五大酒莊之一的Château Margaux為鄰，生產的酒使用三款盛產於Medoc地區的葡萄Cabernet Sauvignon、Merlot及Petit Verdot，這夜連法國駐港總領事栢雅諾、廖創興家族後人廖碧欣都是座上客。
「教主！教主！」站在張定球身邊，每隔幾分鐘總有參加者前來打招呼，好讓會長記得自己，早日成為會員。
張定球是個律師，亦是創科實業（669）的非執董，品嚐葡萄酒已數十年，他說身邊的「酒友」個個都是大人物，閒時不是跟會內的委員品酒，就是與名人好友嘆佳釀。擁有「紅酒王」之稱的他，領導所有亞洲波爾多紅酒會。
最高榮譽別襟前
教主頸上掛着每個會員都有的會章，但西裝襟上還有他最引以為傲的榮譽，就是法國頒發農業成就最高級別勳章──農業成就指揮官勳章（Commandeur de l'Ordre du Mérite Agricole）。「法國境外，得到這勳章就只有我及另一位非法籍人士，是整個餐飲業界最高殊榮。只要我戴着它走入法國米芝蓮餐廳，侍應見到我，不用排隊即可入座。」他看着胸前的勳章說，話一說完他又被朋友拉去聊天了。