自從澳門本島變得像香港的旺角、尖沙咀，街上塞滿自由行陸客，舊鋪一間接一間變成藥房、珠寶店，我就越來越喜歡氹仔了。氹仔官也街，是熱鬧喧囂得來仍不失舊澳氣質的街道。
節假日的官也街，也塞滿人，但尚幸，遊客仍以香港人居多。短短的官也街，是澳門昔日風情的濃縮版。手信鋪、舊酒樓、上了年紀的葡國餐廳……我喜歡純手工製造的那些小眉小貌小鋪頭。巴士站附近有間蔗汁鋪，老闆一個人由朝到晚埋頭批蔗皮，批得乾乾淨淨才用來榨蔗汁。這樣勤勉的小鋪頭，在香港已幾乎沒有生存空間了。
上次去澳門，經過文記門外，見女店東坐在爐前，一隻一隻手工烘製咖喱肉鬆蛋卷，歲月在烘夾機的一開一合間過去，她就這樣老了……想下去，竟有些恍惚。她氣定神閑，那股淡定與從容，讓我看得着迷。在香港，鋪頭的壽命越來越短，有些新店開張不足數月又換新顏，經營者臉上掛着焦慮與浮躁。誰會有心思一隻一隻製作蛋卷呢？見是純手工製作，買了兩盒。後來才知道文記已是三十多年的舊鋪了，咖喱肉鬆蛋卷是其自創，使用的咖喱汁更是店家自行調配，據說配料達十多種，獨特口味，不易模仿，這便是手工小店的魅力之處。坊間吃連鎖店配方食物長大的一代，不會明白的。