做菜的人多喜歡為人而煮，為自己做菜往往沒那麼大動力。就是自己當初努力鑽研料理也是因為喜歡為家人朋友做菜燒飯。開店，其實也只是單純地希望跟更多人分享美食。雖然工作漸漸往衣飾生活設計、寫作那邊走，但料理，始終仍是我熱愛的，多忙也想多燒飯做菜。跟自己喜歡的人同桌共飯是我從小就非常嚮往的生活。
除了為家人朋友做菜，也熱心地為自己做飯。朋友覺得一個人吃飯沒動力煮，隨便打發算了。我說為他人做菜是分享愛是表達愛，給自己做菜是自愛是享受。因不用擔心做了他人不喜歡的菜，往往更輕鬆隨意自在，喜歡甚麼就做甚麼，沒甚麼常理法則，可隨心所欲。美好的飲食生活，就是享受為家人做菜，也懂得為自己而煮。
習慣了早餐後即關在房間讀書寫作做設計至中午，做設計、寫作是完全孤獨的，需要大量的時間思考、做夢，沒有喧鬧沒有伴，長期如此工作，令我懂得享受獨處。而獨處也讓心靈得有反省、沉思的空間。每朝的獨處時光，我喜歡閱讀寫作，有時是全然的放鬆，讓工作、創作靈感不斷湧現。午飯一般一個人吃，不喜歡外吃，做些簡單的菜，順道泡一壺茶聽聽音樂翻翻雜誌，是工作與工作間的安靜時刻。
一個人的料理，最喜歡有味飯。習慣了晚餐時預留一些主菜，第二天早上先浸五穀米，至中午，加些常備材料如冬菇、金華火腿、瑤柱、杞子……就是營養豐富的好菜式。又或是沙律，只要常備沙律菜、沙律油就可了。當然，也可隨心只喝一個湯伴麵包或只是三文治，純然是喜歡甚麼就是甚麼的生活，在越來越難以隨心所欲的生活中，大家何不好好享受這自由的生活片段？
作者：關琬潼 攝影：黃子偉
牛肝菌忌廉湯伴多士
一碗湯伴麵包其實是簡餐的好選擇。牛肝菌香味濃厚，加入白菌中可提味。湯煮好可以清湯或鮮奶調濃度。
材料：
橄欖油1湯匙、煙肉10克、乾葱/蒜茸各1湯匙、白菌80克、牛肝菌15克、麵粉半湯匙、有機清雞湯120毫升、百里香1棵、鮮奶100毫升、蒜粒2粒、淡忌廉2湯匙、麵包2片、水半杯
做法：
1.牛肝菌用半杯水浸軟，浸水留用。
2.燒熱1湯匙橄欖油，下乾葱、煙肉和蒜茸炒香。
3.加入白菌和牛肝菌，中火炒約3分鐘。留少許伴多士享用。
4.下麵粉拌勻，加入清雞湯、浸菇水和百里香，蓋上蓋，慢火煮約10分鐘。
5.下鮮奶煮熱，打成茸，加入淡忌廉。
6.另燒熱少許油，爆香蒜粒，將麵包煎至金黃，放上菇菌，伴湯享用。
法邊豆雞柳蕎麥麵
蕎麥麵一般拌冷麵汁凍吃，但想熱吃時，加入配料麵汁炒拌也可。晚餐時用不完的材料可隨意加入作配菜。食譜中的柚子醬油帶果香，大家也可用一般日本醬油代替。
材料：
乾綠茶冷麵80克、雞柳（切條）80克、法邊豆/本菇各20克、甘笋粒/白芝麻/鹽/芝麻醬/油各少許
調味汁料：日本柚子醬油/味醂/清酒各1湯匙
做法：
1.麵下沸水中煮至彈牙，過冰水，瀝水。
2.汁料拌勻，取2茶匙與雞柳拌勻。
3.燒熱油，加入本菇和法邊豆炒一會，下鹽調味。
4.另燒熱油，下雞柳炒至金黃，加入麵炒勻。
5.加入餘下汁料和蔬菜炒勻，離火；下芝麻和芝麻醬，即可享用。
櫻桃茄芝麻豆腐沙律
豆腐是我最喜歡的食材，加入芝麻是非常開胃的配搭。一直也愛用日本的絹豆腐作沙律配料。味道濃郁口感滑溜，是春夏的清新料理。怕煩不想自製醬汁，日式超市有許多不同選擇。
材料：
絹豆腐1件、日本白芝麻醬3湯匙、味醂/醬油各1茶匙、木魚水3湯匙、珍珠笋2條、白芝麻粒1湯匙、沙律菜/櫻桃茄/鹽/油各適量
做法：
1.絹豆腐切粗粒，瀝水。
2.沙律菜洗淨瀝水，櫻桃茄洗淨剖半。
3.珍珠笋直切四份，加熱少許油，炒一會下鹽調味。
4.把白芝麻醬、味醂、醬油、木魚水和白芝麻粒放缽中，研磨至勻。
5.沙律料跟醬汁拌勻，即可享用。
