韓國炸醬麵與我們常吃的不同。粵式是亮麗的橙色，酸辣冶味，北京上海較深紅，肉丁、薑、葱、蒜等，再加黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，黃瓜、香椿、豆芽、青豆切好煮好做成菜碼，最後拌在一起，樸實但豐富。冬天吃熱的，夏天吃冷的。
但韓式炸醬是一堆黑麻麻的佐料──因為傳統用「春醬」，它是黑豆醬，又稱黑麵醬、大醬，很濃稠。在韓國大街小巷都買到，也是家家戶戶主婦「看門口」美食。主料有牛（或雞或豬）肉、黃瓜、芹菜、大白菜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭，還有馬鈴薯粒。煮足一兩小時，色沈香濃，帶點甜。
太古坊海光街這家「韓膳」小店也以炸醬麵炒年糕等為主打。主廚是來自首爾的金先生，他說一天做百多份餐很累，只開店兩個月，要找到助手才可供應些較複雜的菜式。從事藝術工作的李小姐在廣州與他邂逅，一句韓文也不懂，只能以英語和普通話溝通，還嫁給他，「因緣」真莫測。客人多了做到踢晒腳，但女主人開朗又可愛，閑話家常。聯想到日本紅豆年糕湯的「夫婦善哉」，他們則「夫婦黑哉」，小店風情。