波隆那（Bologna）除了是肉醬意粉Bolognese的故鄉，更是歐洲著名的文化之都及學術搖籃。苟延殘喘的古城牆城門是古城標記，中世紀的建築下是城市獨特的拱形長廊，令整個城市飄散着古樸的氣味；走在路上迎面而來的卻是來這個「學者城」（La Dotta）求學的年輕人。舊瓶內是源源不絕的新酒，令這個歐洲保存得最好的中世紀城市繼續朝氣勃勃！
記者、攝影：溫曉嵐
隱藏運河隨意門
波隆那這個大學城內，值得遊覽的中世紀建築多不勝數，但要數最能給人驚喜的Backpacker推薦隱藏景點，則是位於Via Piella的Trattoria Dal Biassanot餐廳外的一扇小窗門！這一道其貌不揚的小窗門，一般遊客不會注意到，而不少當地人亦不知道這個秘密存在——當你推開這道小門，便會發現窗後恍如異度空間的風景：兩排建築之間竟然出現一條窄小運河！波隆那的運河從前是推動磨坊及製絲業的動力來源，並且是學生的交通要道，但自1900年代起，大部份運河都被掩蓋，剩下幾條至今仍然在民居及商店之間流走。
Trattoria Dal Biassanot
地址：16 Via Piella, Bologna, Italy
曾經最接近死亡
波隆那在2000年被選為歐洲文化之都，毋疑跟她悠久的學術歷史有關，其中以城市命名的波隆那大學（The University of Bologna）創校於1088年，是現存世界上最古老大學。想到校園走走看？抱歉，現時這所擁有95,000名學生、3,300名講師及研究人員的大學並沒有特定園區，學系遍佈城市大大小小的歷史建築物內，其中又以Via Zamboni一帶最為集中，因此這區又被稱為「大學區」。想看一看舊時的課室模樣？請移玉步到建於1564年的Biblioteca dell'Archiginnasio，大樓曾經是科學研究學院的院址，內裏有一個用作解剖研究的「班房」——Teatro Anatomico！解剖廳的歷史可追溯至1637年，當時是醫學院研究人體結構的地方。房間中央是一張雲石解剖床， 高高在上的教授席由兩名沒有皮膚的男性雕塑抬舉着，解剖床四周是以雲杉木建造的三層觀眾席，牆上還有好些人像，代表了由古至今在學術領域有出眾成就的希臘及羅馬科學家，解剖台正上方天花板還有太陽神阿波羅的雕塑。導賞員表示，17世紀這裏舉行了全世界首個公開的人體解剖，其間不但有學生及教授列席，還有教會牧師前來監督看看過程有否違反道德。不得不承認，房間曾經跟死亡那樣靠近，冷冰的畫面令我有點不寒而慄； 但想深一層，科學家藉着被解剖者的犧牲，為現代醫學開啟了另一道生命之門，我的恐懼頃刻轉化成敬意。
Biblioteca dell'Archiginnasio
地址：1 Piazza Galvani, Bologna, Italy
平食11歐元頹飯
意大利餐廳出名收費高昂，不過莘莘學子在波隆那仍然有啖好食——想當年小記讀大學時還有「10蚊頹飯」（學生餐），誓估不到意大利的大學城內亦有「11蚊頹飯」！位於大學區內的Caffe Zamboni堪稱是同學們的最佳飯堂，日夜輪流供應早餐、午餐、下午茶、晚餐及消夜，時時刻刻都有咖啡及酒精坐鎮，吸引不少學生、教職員以及當地居民在此打躉！Caffe Zamboni最著名的，要算是午市及晚市的自助餐，11歐元即可食餐勁！別以為任食質素一定頹過頹飯，記者在這裏享用了一個Brunch Buffet，見侍應由中午十二時起陸續端出大大盤燒茄子及沙律等前菜，近門口處還有一個自助芝士火腿串串吧！其後再有四至五盤熱盤出場，菜式包括千層寬條麵、炒飯、小米及紅酒燴牛肉等；甜品更有藍莓芝士蛋糕及士多啤梨吉士打蛋糕任食！合共十多款食物選擇，還包水及無酒精飲品一杯，11歐元有如此質素，絕對抵食！
Caffe Zamboni
地址：6 Via Zamboni, Bologna, Italy
Brunch Buffet時間：12:00nn-3:00pm
價錢：11歐元（111港元）
百年意粉老舖
來到肉醬意粉Bolognese的故鄉，當然要到意大利粉店朝聖！創辦於1880年的Paolo Atti & Figli，是當地家傳戶曉的老字號麵包及意大利粉店。繼承家族事業的Francesco告訴我，舖頭內所有麵包及鮮意大利粉都是店後面的工場每天現製，而店內裝潢多年來沒有改變，包裝盒亦沿用舊有Art-Nouveau風格設計，有種讓人回到過去的親切感。不少顧客更是幫襯好幾十年的熟客，公公婆婆由20幾歲買到70幾歲！除了零售麵粉製品外，這裏還開放工場讓遊客參觀，老闆親自帶團講解波隆那的飲食文化及肉醬意粉的秘密，敬請預約。
Paolo Atti & Figli
地址：7 Via Caprarie, Bologna, Italy
網址： http://www.paoloatti.com
Travel Memo：意大利波隆那
簽證：持特區護照或BNO均免簽證。查詢：2522 0033（意大利領事館）
機票：乘搭國泰航空由香港飛米蘭，來回經濟位票價每位$6,520起（未連稅）。查詢： http://www.cathaypacific.com
貨幣：1歐元約兌10.1港元
交通：由米蘭乘火車至波隆那，車程約一小時。Rail Europe的Global Pass火車證可在意大利及另外23個歐洲國家之間乘搭火車。即日至3月27日前購買15日、21日或1個月火車證，額外多送兩天、三天或五天火車通行證，價錢$5,158起。
流動網絡：往意大利電訊公司購買可上網電話SIM卡，30日無限上網價錢約$207。
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