Sweet ! Tasty ! Divine !……近期坐火車或巴士，不論老中青，男的還是女的，幾乎全都迷上Candy Crush這遊戲。糖果，從來都不是小朋友的專利，色彩繽紛的糖嗒落甜絲絲，不如用實際行動「粉碎」糖果，讓「甜」的快樂湧入心頭。
記者：何嘉茵 攝影：陳永威、林栢鈞 模特兒：Kaman@Unique Model
法國：浪漫可人甜姐兒
「你心目中的Madelenine（瑪德蓮娜）是甚麼？」La Madeleine de Proust的法籍創辦人Soizic微笑地問。相傳法國著名小說《追憶逝水年華》（In Search of Lost Time）的作者Marcel Proust吃了一塊瑪德蓮娜蛋糕，想起了童年往事，發現味覺能重溫疇昔。同樣地，Soizic和拍檔Elodie懷念兒時糖果的味道，花了六個月時間走勻家鄉東南西北，在農村等地搜購法國傳統手工糖果引入香港。「法國人好鍾意用當地盛產嘅農作物嚟做糖果，法國西南部嘅圖盧茲（Toulouse）被譽為紫羅蘭之都，當地盛產用紫羅蘭入饌嘅糖；而牛軋糖（Nougat）就係嚟自盛產果仁嘅普羅旺斯。」Soizic說。
法國似乎一直和浪漫畫上等號，這裏的糖果也不例外，約十多款的糖果，背後各有典故。「法國糖果有好長嘅文化歷史，幾百年前糖粉好珍貴，只有皇室貴族先可以食到，法國人好早將甜點製作看成為一門藝術、一門學問。」她續說，「好似牛軋糖源於十六世紀，當地人喺聖誕節先會食呢種糖，法文名字有『你寵溺我』的意思。」牛軋糖又名鳥結糖，有別於其他地方，法國人喜歡加入蜂蜜，再配合開心果、杏仁和香草，吃起來口感很軟、不黐牙，其中又以紫蘿蘭及牛肚菌味道最受歡迎。最愛是長約十吋、打結的橙花味棉花糖（Lanière de Guimauve），味道和橙味完全不同，反而有甜甜的花香味，口感也較港式棉花糖煙韌，值得一試。
La Madeleine de Proust （6406 9354）
地址：銅鑼灣恩平道28號利園二期二層
註：銅鑼灣店營業至3月31日
本地：誠意手作拉糖
開糖果店一直是Ammy自小的夢想，在旅行時發現拉糖這種手作工藝，便和弟弟Avery向西班牙總公司申請專利。「自己好鍾意食甜嘢，見到色彩繽紛嘅糖會特別開心，拉糖可以有唔同變化，每次都當一件Art Piece去做，想讓多啲人分享到呢份開心感覺。」她雀躍地說。就是這份熱情，她和弟弟前往西班牙、荷蘭學藝三個月，兩年前在大坑開設全球第十間特許經營店的Papabubble，定期和不同的藝術家、慈善團體Crossover推出產品。
Papabubble世界各地每間分店都是前舖後工場，這裏亦不例外，師傅每日三次在開放式廚房表演拉糖真人騷，只見不同顏色的糖像麵糰般扭來扭去、按扁再拉長，不消半個鐘，少於1厘米直徑的糖內立時出現精緻圖案，蘋果、哈哈笑、I Love HK、囍字等，連近期潮興的Candy Crush都有，保證大小朋友都愛不釋手。拉糖基本上有15款水果味，味道較一般水果糖稍甜，最有驚喜反而是新推出的朱古力味，外層的糖果包着朱古力夾心，食到一半時有朱古力滲出，很滋味。此店另一賣點是為客人度身訂做糖果，糖果的中間位置可做出不同圖案，甚至是中、英文字，再選擇自己喜愛的口味，不少情侶更訂做為婚宴的回禮禮物。
Papabubble （2367 4807）
地址：大坑銅鑼灣道34號
中東：少甜地道糖果
九龍城有很多特色地道小店，其中阿里巴巴便是本港少數專賣中東糖果的店舖。老闆Ayman為敍利亞人，在當地開設糖果廠，平日最愛往中東各地搜購靚材料做糖，「中東糖果大多以乾果、果仁為主，當地氣候乾燥，出產嘅水果特別甜，用嚟做乾果可保留原汁原味，而中東出產嘅果仁亦好脆，用來做鳥結糖、土耳奇軟糖就最啱。」負責人Penny說。印象中，中東糖果大多很甜膩，這裏的軟糖咬下去很香脆，甜度剛剛好，令小記大大改觀。Penny解釋：「正宗中東糖果好甜，港人未必接受到，所以我哋專登用少啲糖，迎合港人口味。」要數最特別的是表面鋪滿玫瑰花瓣、四方薄片狀的玫瑰開心果仁糖，那濃濃的玫瑰花香味很特別，食完香氣仍徘徊在口腔內，像喝了玫瑰花茶般。
阿里巴巴（3527 0955）
地址：九龍城賈炳達道128號九龍城廣場LG層8號舖
