銅鑼灣新會道日本精緻拉麵名店Mist的合約終止，本行印務家族的老闆謝葆德不放棄，老遠跑到三藩市請得少年期培訓廚藝自巴黎的廚師Sugie Noriyuki出任顧問總廚，配合本來已巨額投資的製麵工場並一應廚房設施。
重張旗鼓，改名raIRONmen，老老實實，初讀甚感蹺口，英文字細草又大草另加藝術字樣，設計師心思獨到，看官食客一頭霧水。
鐵人拉麵；易記。
貴，不是印上在下最深的印象。鹿兒島A5和牛，到一般和式料理，單幾片，平常價三、五百。raIRONmen的牛肉清湯鹿兒島A5和牛拉麵，賣三百八，不計一級上乘麵粉炮製的麵條；以牛尾，洋葱，私製雞湯另加紅酒燉出之幽香清湯芬芳細膩，一字曰：補！
香港今天和式中華料理之拉麵店快要多過本地代表雲吞麵鋪，各擁特色麵條製作，湯味超級秘製；那味的確神秘，湯底以豬骨豬什豬頭煲它個，十個八個小時明火巨製，一鍋肥美豬油湯，臨場上枱加入秘製味粉，蝦有蝦味，豬有豬味，和牛和味各適其適。
鐵人拉麵與眾至不同，湯底款款獨製，絕非味粉秘製！
他們說，全新A La Carte Menu今春推出，於我而言，他們獨立處理的精妙湯底已然如假包換A La Carte。同一情理，龍蝦濃湯波士頓龍蝦拉麵；以新鮮龍蝦熬湯，油膏肥美濃香另加迷人橘子色澤，好一幅年年有餘人間富足相。
要我挑？從醒目名字一直切入味覺口感腸肚再而心弦，凱撒沙律湯拉麵：碗緣浮動奶油忌廉香盈泡沫，先不要說那幾塊肥是肥瘦是瘦但肥瘦交融的優質腩肉叉燒，下面鮮綠湯水汁液混淆的麵條讓喜愛素綠的進食者無限想像並期望。
美食；原應如是，縱然民間普食的拉麵！