一向聲稱由莧菜梗發酵製作陳年滷水，炮製而成的臭豆腐，竟然會出現速成捷徑。內地媒體發現，湖南長沙有不法商人，用糞水、化學品為豆腐「增臭」。這些臭豆腐油炸後外貌、氣味沒有分別，但未炸之前表面淡綠、腐蝕嚴重，與傳統製作而成的相差很遠。
內地媒體知悉有不法商人製造速成臭豆腐後，按照網上出售的「速成秘笈」照做一次。實驗以綠礬、硼砂、硫化鈉加入糞水、泔水內，取代傳統陳年滷水炮製臭豆腐，發現以這種方法製造出來的臭豆腐，只要20小時便製成，外層變成淡綠色，油炸後外形、氣味與一般臭豆腐沒有分別。以家傳方法製作臭豆腐的店舖老闆稱，現時沒有既快速又安全地的製臭豆腐的方法，化學方法也很難以假亂真。食用以糞水、化學品製造的臭豆腐，可能會致癌。
浙江《都市快報》