【沙士疫變10年】
【本報訊】沙士抗疫，捨身救助病人的醫護人員背後，有一班默默緊守崗位、努力維持醫院正常運作的支援人員。當年威爾斯親王醫院職員飯堂全體80名員工，面對病毒威脅，沒有人選擇退下前線，堅持為醫護人士榨橙汁、煲老火湯，照料日常飲食。他們說，如果疫症重來，仍會選擇留守崗位，支援抗疫。
記者：吳綺慧 鄭柏齡
攝影：黃偉傑 麥永健
黎家寶十年前在威爾斯親王醫院泛亞飯堂任職經理，她說3月初時已感到情況不尋常，「有一晚行政部的朋友8點都未收工，他說醫院出咗事，但唔講得住，只叫我們冇乜嘢都唔好上8樓。」至3月10日威院公佈有肺炎爆發，8A病房被指是源頭。「當時仲未知咁大件事，都唔識驚。」
疫情在短短一星期內，已演變為社區爆發。當時大家樂旗下的泛亞飲食，在全港13間醫院均經營飯堂，除了最早出事的威院，聯合、瑪麗及屯門這些重點接收沙士病人的醫院，飯堂都是泛亞在營運。
擔心員工 羅開光哽咽
大家樂行政總裁羅開光如今說起當年「關唔關飯堂」的掙扎，一度哽咽，「嗰陣醫院已經開始禁止訪客，飯堂生意大跌70%。真係有一刻諗過不如關晒佢先，因為真係好擔心員工會有事。但佢哋嘅反應係，想繼續留低幫手，呢個決定已經完全同商業無關。」最後公司全部的醫院飯堂，沙士期間照常營業。
當年醫院封鎖，餐廳都不願送外賣到醫院，飯堂成為醫護人員唯一可以進食「充電」的地方。黎家寶形容，他們當時把飯堂的桌椅改為單向排列，大家減少傾談，盡量降低「面對面」飛沫傳播風險：「有時都靜得幾可怕。」
最嚴峻時期，隔離病房中醫護人員忙得沒時間沖身下來食飯，包括黎家寶在內的數名員工，自願送奶茶飯菜、捐助物資到8樓。「都冇諗得咁多㗎，大家只係想幫手，已經唔係當份job嚟做。」
無私自發 榨橙汁煲靚湯
當時有電台發起「一人一橙」行動，長實主席李嘉誠送出100萬個橙予全體醫護人員，多到食唔晒。「我哋覺得唔好嘥，幫手榨成橙汁，用樽入起放在雪櫃，畀佢哋自己拎嚟飲。」不少醫護人員怕傳染家人選擇留在宿舍，飯堂職員擔心他們「冇湯水」，亦自發每日煲老火湯、涼茶、板藍根給他們。「當時威院總監馮康染病，食唔慣病人餐，我哋就煲魚湯佢飲。」負責管理多間醫院飯堂的泛亞業務經理吳明輝，亦難忘當年每天都要到兩至三間醫院巡舖的日子，「日日全副武裝，口罩、眼罩、手套、頭套齊晒，真係成個董太咁款。」
泛亞飲食當年亦被邀請為淘大E座隔離時提供膳食，吳明輝說：「封樓當天早上7點鐘就收到民政署call，希望幾個鐘內要送2,000個飯盒，嗰陣我哋只可以喺雪櫃見有乜就整乜。我仲記得有北菇雞飯、肉醬意粉。」
這班沙士期間緊守崗位的員工說，對有份參與抗疫，與有榮焉。「如果今日疫症重來，我哋嘅決定都會一樣。」
沙士疫潮事過境遷已10年，當年的傷痛可能仍未能磨滅，當事人可和讀者分享自己歷劫餘生的經驗，歡迎電郵至本報mailto:[email protected]。