摩西過紅海，從海水中神奇地變出通道。要感受這景象，不必翻動聖經，來到澳洲布尼島，海洋同樣懾人地左右分半。這一幕只是旅程的頭盤，今日主旨是尋找美食的福音。
記者、攝影：符樂
第一章：蠔食頭盤
距離荷伯特（Hobart）約40公里的布尼島（Bruny Island）有南北之分，中間由名為The Neck的連島沙洲連接。全島面積與新加坡相若，人口卻只有500人，大部份旅客遠道而來只為追逐海豹、海豚和鯨魚的蹤影。然而小島遠離污染，清澈的水源、空氣、土壤孕育的美食不計其數，一於響應環保減少食物里程，親臨品嚐味更真。
塔斯曼尼亞最早的生蠔養殖場，就是始於60年代的Get Shucked，雖然它數度易手轉名，但多年來都順利地得以延續。食蠔講求鮮美，養殖場與門市只有數步之隔，生蠔上水不足一小時旋即成為今日頭盤。這兒獨沽一味只售太平洋蠔，其體積雖較美加的略小，但肉身相當肥美飽滿，顯然小蠔子在海灣吸收了十足養分。蠔肉跣入喉嚨，海水與礦物味相繼前來報到，其整體味道偏淡，但對剛蘇醒的味蕾而言竟恰到好處。
Get Shucked Oyster Farm
地址：1650 Bruny Island Main Road, Great Bay, Bruny Island
網頁： http://www.brunyisland.org.au/food-and-dining/get-shucked-oyster-farm
第二章：十年芝味
容我老土一點，總認為「愛」是令事物變美好的重要元素。布尼島芝士公司的創辦人Nick Haddow廿多年來均離不開他狂戀的芝士，為了愛人他更花上十年遊遍法國、意大利、西班牙、英國甚至日本等，向不同的專家取經。最後，他發現只有數世紀前還未有科技的年代，其時製作的傳統芝士才是最棒的。回澳定居布尼島後，縱使來自世界各地的旅客與他交流製作芝士心得，然而專一的Nick依然堅持古早的傳統風味，更誓要將芝士融入生活，製作具塔斯曼尼亞色彩的芝士。濃得化不開的愛，讓我凝視眼前的芝士時多了份憐惜，硬身的生牛奶芝士，採法國和意大利北部的山區製法，芝士放在木籃內，每周以果皮擦拭以提升表面的細菌，經過半年至一年的成長期，美人散發濃郁芬芳並帶溫和的堅果味道。不過硬美人不是我杯茶，軟身的1792才教我傾倒，傳統法式製法配合塔省特有的休恩松，以鹽水洗滌令嬌小的芝士恍如曬乾的香橙。輕嗅有獨特的刺鼻感，略皺的外表包裹着軟滑淡黄色的美人，切一小塊含在舌頭上，用口腔熱力使其融化，其複雜個性及深長餘韻，我開始明瞭Nick的愛從何而來。
Bruny Island Cheese Co.
地址：1807 Main Road, Great Bay, Bruny Island
網頁： http://www.brunyislandcheese.com.au
第三章：最南佳釀
酒，在盛宴中不可或缺。轉戰布尼島的南面，我來到澳洲最南的葡萄園。布尼島酒莊雖然只有年輕的六年歷史，但當地的清涼氣候為葡萄提供絕佳的生長環境，到訪酒莊可免費品嚐一眾出產，包括擅長的Pinot Noir及Chardonnay，更有較少見的Unwooded Chardonnay。
Bruny Island Premium Wines
地址：4391 Main Road, Lunawanna, Bruny Island
網頁： http://www.brunyislandwine.com
第四章：海旁愛莓
根據非正式統計，喜愛士多啤梨的女生總比男生多。正因如此，當Kathryn繼承父親這片佔地12公頃的農地時，便選擇了經營莓果園，更以換宿計劃請來不少持「工作假期」簽證的義工幫忙。由於莓果生長期各有不同，她特地種植了八種不同莓果，例如士多啤梨、黑莓、藍莓及覆盆子等，以確保收成。果園面對着海岸，客人可拿着斗大的士多啤梨席地而坐，店內除了莓子果汁、啫喱及蛋糕外，亦出售不同的士多啤梨產品，從衣物、首飾至家具用品皆有，令在場人士無一不讚：So Pink！
Bruny Island Berry Farm
地址：550 Adventure Bay Road, Bruny Island
網頁： http://www.brunyislandberryfarm.com.au
自摘莓子費用：每公斤$71
布尼島 Bruny Island
交通：每天都有車輛渡輪從荷伯特的凱特靈（Kettering）開往布尼島
收費：每輛車的來回收費約$237起（步行遊客免費）
網址： http://www.brunyisland.org.au/bruny-island-ferry
Travel Memo：澳洲塔斯曼尼亞
簽證：持特區護照或BNO者均須簽證，可上網辦理 http://www.eta.immi.gov.au/ETA/etas.jsp。查詢：2827 8881（澳洲領事館）
機票：乘搭澳洲航空由香港經墨爾本或悉尼往塔斯曼尼亞首府荷伯特，來回經濟位票價$5,550起（未連稅）。查詢：2822 9000 / http://www.qantas.com
電壓：220V三腳八字形扁插頭
匯率：1澳幣約兌7.92港元（文中價錢已折算成港元）
鳴謝：澳洲旅遊局、澳洲航空、塔斯曼尼亞旅遊局（ http://www.discovertasmania.com）
