冬去春來，迎着靜悄的雨粉，漫遊沙頭角，伴着山景吃一頓客家菜，每一口盡是春霧，隨微風飄搖的思緒，細味春天每一個角落的瑣碎，感受重生。
記者：陳芷慧 攝影：林栢鈞、潘志恆
墨綠茶粿帶草香
去年的冬，今年的春，舞步較往年更靜、更悄、更碎。若非現在漫遊在雨粉飄渺的沙頭角担水坑村，相信還未能嗅到初春。還是細雨機靈，趕去一團團從北方吹來的遊客，留下來的都是愛春的知音人。從村口出發，數位老友記在推銷喜姐的雞屎藤，它像一朵深綠色的花，他們一瓣又一瓣分給路旁經過的年輕人，我們吃到新鮮的味道，他們卻吃出老味來。雞屎藤常見的是黑色，怎麼這兒是綠色呢？「新鮮囉！雞屎藤都是這兒野外採摘，即摘即以柴火燒製，才能吃出它的草藥香。」喜姐笑嘻嘻地說。繼續走着走着，細看路旁的小草、瓦片上的青苔、空窗上的樹藤，絕處縫生後都點綴了圓渾的甘露，映照着客家婆婆們露齒的笑容。原來家前小農田裏種植的田七、芥菜、油麥菜……由點綴成了周末生意，當然還少不了客家特色的茶粿等小吃，遊人的讚賞都讓她們嘴角含春。眾茶粿檔中，最愛要算是Kitty姐一家的紫心番薯缽仔糕和茶粿，自家種植的番薯原來特別甜香。
獲發了禁區紙，決定從担水坑村走到中英街，沒想到中港兩地原來只是一條溝渠或是一列小桶欄之隔，沙頭角居民拿着特區證兩地穿梭，過境猶如拿出八達通乘港鐵般方便。香港這邊樓是舊是矮的，大陸那邊卻是高而新的，還是我們的更有味道。住在三椏村的曾生帶我們抄水路春遊，乘搭快艇在海面上乘風運行。風，因我們而起勢，它刮面，在衣服的縫隙裏穿梭，催逼，毛孔張開，思緒來不及整合，閉目反而是一種抗衡。穿過西流江，四面環山，海變闊了，初春的霧裏是一幅水墨畫，墨綠的山，一層深叠着一層淺。輕舟已過萬重山，來到印洲塘，山靠得很近，還是頭一次仰望一座山，像裙襬。
春風拂面 荒田偏地
在三椏村上岸，小狗發狂向前奔走。我們回望，外面的世界是怎樣呢？我們真的忘卻，失憶症來得真合時。只見水面靜得像湖泊，像襌修中，尤如指頭輕輕一沾已觸動起連串的波紋；水更是清澈得像一個天然的放大境，水底中紅石的紋樣看得一清二楚。走過羊腸小徑，眼前盡是荒田，雖然現在都長滿了長草，但從前這裏全是農田。四百多年前，曾氏後人在此聚居，務農為生，到了現在已經廿五、廿六代了。「這裏六十年代最旺盛，住了幾百戶人家，一千餘人，除了走路的小徑，就是農田，種菜種穀。」合益客家小廚老闆曾皇生說。
只要將想像力調至懷舊泛黃的色調，眼前就是往時熱鬧的景象：溫暖的陽光瀉下穀田，丈夫妻子已在田裏彎腰耕作，小孩們在小徑上柴娃娃跑往山上的三省學校，下課鐘聲過後，他們有的在放牛、有的在釣魚，有運氣的還會釣到石斑。斜陽裏在山上俯瞰，家家戶戶在炊煙，燈火通明，煙霧瀰漫，「吃飯了！」小孩又跑回家去了。不過，及至八十年代，大部份家戶都漸漸遷移。「很多人建好屋後便移民去了。我們一家移民到荷蘭，當時一張機票$1,600左右，錢不夠還要問人家借。到了荷蘭在餐館裏工作，幾年後便開餐館了。」曾生憶述。然而，從前埋怨着祖先選了不方便的三椏落地生根，最後還是懷念着這裏簡樸的生活。人，就是這樣，一生勞碌，每天為明天打算，原來卻想回到昨天去。幸而，一年四季在變，是不變，我們與枯枝一起在等待中沉默，最後還是回到春天，重生。
合益蜂場 客家小廚（2679 9511）
地址：沙頭角區三椏村老圍