【《蘋果》直擊】
【本報訊】米埔一間隱藏於廢車場內的破爛鐵皮屋，多年來一直製作手打魚滑出售，《蘋果》接到爆料，指上址為無牌工場，並將製成的魚滑運往惠康超級市場銷售。記者連續多日觀察，見該食物工場衞生環境惡劣，不但蒼蠅飛蚊以至野鳥驅之不絕，而且老鼠為患，同時亦發現，該無牌工場位處漁農界名人、特首選委郭誌有的郭苑基地內。
記者：葉競科 黃偉民 陳兆剛
本報最近接到爆料，指落馬洲担竿洲路一間無牌食物製造工場，製成的魚滑連大型連鎖超市也出售，遂展開調查，發現該工場鄰近米埔自然保護區，地點偏僻，工場外設有閉路電視。
記者經過多天觀察，發現魚滑是在一間破爛鐵皮屋製造；鐵皮屋被廢置貨車及貨櫃遮掩，外圍雜草叢生、瀰漫垃圾臭味。每天下午2時許，工人會從鐵皮屋外的冰櫃，拿出用發泡膠箱盛載的鯪魚，以手推車送入鐵皮屋。
工場內設有多部大型攪拌機，並接駁食水喉。工人先把鯪魚倒入攪拌機內攪成魚漿，再混入食水，以及一包灰白色像是調味料的物品，再次倒入機內攪拌，最後把魚滑扯起，用力撻在藍色膠箱內，填滿整個膠箱後用一張保鮮紙鋪在魚滑上。
垃圾膠袋當保護衣
觀察所見，工人把垃圾膠袋裁剪成保護衣，再戴上頭套、手套開工，由於鐵皮屋並非密封，常見米埔一帶的野鳥飛到製作魚滑的長枱，而蒼蠅及蚊子亦不斷在眼前飛舞，同時現場鼠患嚴重。記者在十分鐘內，已三次看到大老鼠在工場出出入入。
製作工序約需1.5小時，之後工人把魚滑存入冰櫃。翌日清晨7時許，運輸工人陸續返回，把冰櫃內一盤盤打好的魚滑，連同製作煎釀三寶所需的豆卜、青椒等，搬上幾部印有「郭苑家禽漁業有限公司」（簡稱郭苑）招牌的冷藏車，按區份送貨。
記者追蹤其中兩部冷藏車，發現其中一部送貨到天水圍天慈邨及屯門蝴蝶邨惠康分店，另一貨車則送貨往粉嶺花都商場、馬鞍山錦泰苑、恆安邨及沙田沙角邨的惠康分店。
超市即製煎釀三寶
記者之後走入屯門蝴蝶邨的惠康超市，魚檔職員正處理剛送來的魚滑，他自稱受聘於郭苑，透露公司每日早上都會送來淡水魚鮮及打好的魚滑，他們要自行在檔口把魚滑包好及即場製作煎釀三寶。「好多人買煎釀三寶返屋企煎嚟做餸㗎！不過魚滑喺邊度做我就唔知囉。」
製作魚滑的無牌工場，處於郭苑的米埔貨倉基地。郭苑由漁農界名人、特首選委郭誌有開設，他自90年代已在惠康及百佳兩大超市開設濕貨檔口。一年多前郭曾接受本報訪問，曾表示超市檔口生意下滑，做到意興闌珊。
食環署回覆本報查詢時稱，米埔工場並無持有或申請食物業處所牌照，又指無牌經營食物業即屬違法，一經定罪可判處六個月監禁及罰款五萬元。
惠康接受本報查詢時，強調公司非常重視食物安全，對出售食品之質量有嚴格要求，會到生產設施巡查及定期對產品作抽樣檢查，過去未收過郭苑出產鯪魚滑引致顧客不適的報告。
直擊運送魚滑過程
2月23日 3:30pm
■工人把盛載魚滑的藍色膠盤叠起，推到工場外的巨型冰櫃儲存。
2月24日 7:30am
■郭苑工人從冰櫃取出無牌工場製造的魚滑，送上印有公司牌頭的貨車。
2月24日 8:00am
■記者跟蹤發現，魚滑會送到各區惠康超市，圖為粉嶺花都商場分店。
2月24日 10:00am
■郭苑東主郭誌有聲稱，全港約30間惠康超市，有出售其公司製作的魚滑製品。
