兩個麻甩佬開咪談吃，眉飛色舞，聽得人口水直流。dbc到D100，梁家權與樓南光主持的《為食麻甩騷》，哈哈歡笑聲中，聽得出二人吃的知識豐富，而且都有入廚。梁家權寫過多本飲食散文，樓南光從前跟一班港星到處吃，珍饈百味，有甚麼沒吃過？但要二人推介，結果都選了平民食物。一選街市開設的齋舖，一選車仔麵。
記者：何兆彬
攝影：陳盛臣、潘志恆
樓南光 素湯更好味
印象中，二十多年前的思樂冰廣告，就是樓南光拍的（他說自己也記不清楚）；二是他為了dbc停播而絕食，兩者都與吃有關。但誰會想到他主持飲食節目？還談得頭頭是道，「我唔係咁鍾意出街食飯，我宅宅哋㗎！而且來來去去都係嗰幾間，我又喜歡吃好土的菜。有多土？有幾年，常到菲律賓拍戲，我不跟香港Crew吃Buffet，反而跟菲律賓Crew吃。嘩！他們的餸核突到呢！有一樣餸是墨魚連墨膽一起煮，個樣好核突，而且吃得一嘴是墨，但好食到呢！」他肉緊的說：「我一直想食番。」他說自己不是識食，「我在農場大，不會追求太精緻的口味，但覺得不好吃的東西都有好吃的部份。而我都有堅持，咖啡一定不喝即溶的，我不曉得那到底是否咖啡。」
要南哥選一間食店，馬上選了「根記健康素食」。「我細細個就喜歡吃酸齋、麵筋、豆腐，從前也常到志蓮淨苑做義工。我打算在自己入廚的日子吃全素，這是由絕食開始有的想法，環保一點嘛，再加上自己煮食，不吃肉既省錢又省工夫。但我跟朋友出外吃飯，我還是會吃葷。」
來到根記，負責人Elsa馬上捧出素湯，是日靚湯為「風花雪月」（冬瓜雪耳），「Elsa是我聽眾，在dbc絕食時，她說要拿湯來給我喝，但絕食中怎能喝呢！出院後，跟醫護人員來找Elsa，她的那碗齋湯竟比肉湯還好喝！」原來湯裏放了很多豆類，還煲了很長時間。
「我是何時開始愛煮飯呢？記得自己是家中唯一愛看阿媽煮餸的，她教我，一個電飯煲就能煮出百樣餸。把飯煮到差不多熟，放下菜、臘腸或臘肉，便成帶油香的臘味飯；在煲內放葱、薑及抹上鹽的雞塊，蒸熟就變鹽焗雞了！我長大了才知道阿媽厲害，如果當年有私房菜，她一定勝任，饅頭、麵、臭頭腐、米酒統統難不到她！」
今天南哥肉吃少了，自己煮，盡量吃素，有時會來根記。根記午飯做素菜碟頭飯，燴飯、意粉約$38至$42，南哥：「第一次來，Elsa替我發辦，之後我每次來都讓她替我做主意。」根記其實是家庭式經營，Elsa父親從前是做魚蛋粉，後來由於Elsa大家姐吃全素，就開始賣齋菜，且越做越出色，連劉健威也多次撰文讚賞。由於熟客多，廚師收Order才開始炒菜，想來吃晚飯最好下午四時後預約，Walk in隨時無位。
根記健康素食
（9287 8787）（4pm後）
地址：灣仔寶靈頓道21號鵝頸熟食中心南座6號舖
梁家權 誠意車仔麵
梁家權，前新聞工作者，現在更多人認識的身份是飲食專欄作家/電台主持。山珍海錯，有甚麼沒吃過？但寫得最多的，還是香港地道小吃，「因為食慣了，食街邊嘢，隨心隨意。我只是普通人，不是上等人。」他說：「美食與感覺分不開，吃中有情、感情、環境。為甚麼我會記得跟初戀女友吃的那一頓雜扒餐，那麼好吃嗎？因為有感情。」選位於灣仔，連座位都沒有的「車仔麵之家」，他說這家稱得上最好吃的車仔麵，「因為我看到他們在炒魷魚！外間一般的魷魚，都是發大後淋上咖喱汁就算，但他們炒過，難怪這麼香這麼入味！外面的車仔麵，不斷加入名貴食材，但我認為車仔麵粗一點好。其實車仔麵很重視湯，他們是用上雞頭雞頸來煲，很入味。」這次朝早十點到來，權哥首次走入廚房，第二代負責人Wilson：「這個湯，是我爸每晚半夜一點回來煮的，每天煮兩大煲，有雞骨有豬骨，烚到咁上下仲會換骨加料。」Wilson在加拿大讀完工商管理，幫父親開檔已有多年，家權：「以前好少見他，後來突然見到牆上餐牌有英文，我就知道是他幫手的。」Wilson朝早六點就開檔準備，看過準備就知道為甚麼他們的車仔麵比其他人出色，家權：「他們連紅腸、雞翼都是用蒜先炒香，好入味。」讚他們的車仔麵出色，Wilson說：「其實都係用傳統方法啫，工夫多，有心機整乜都會好食！」那魷魚未入口就有濃濃香味，咬下好吃到不得了。除牛雜、雞翼、蘿蔔等外，他們還有酸齋！
談吃，梁家權的眼珠滾動，談個不停。「爸爸是雕刻工匠，從小我就常替爸爸送貨，父親有時會刻棺材上的名片，刻好了，我便由旺角行到九龍殯儀館，而仵作佬又會給我幾毫子貼士，這些錢往往都花在街邊小吃上！」細路仔，總覺得街邊嘢好吃過阿媽手藝，長大了，才曉得阿媽的厲害。「到了今天，我入廚都沿用她的手藝。」從小，母親一回鄉，家中兩餐就由他發辦，「要煮七個人的飯，起初好閉翳，但生活逼你練就一些本領。記得小學煮麵，我識得剪幾個冬菇椗，掉到煲中煮，特別出味。」談到小時候的街邊小吃，魚蛋品種可多了，「有辣、不辣、白魚蛋，還有種魚蛋中有洋葱粒的！記得有次不小心，滴了咖喱魚蛋的汁落波鞋面，被阿媽罵了一頓！」如今的街邊小吃又如何？「太單一化了，豬大腸跟隔籬的咖喱魚蛋，味道差不多。」常談懷舊/街邊小食，家權說：「可能年紀稍大，又回想從前的食物，這不是懷舊，而是因為現在沒有這些了，當你緬懷過去，通常是現在有缺失！」
車仔麵之家
（2529 6313）
地址：灣仔晏頓街1號A