黃豆釀製的豉油大家就吃不少，黑豆釀製的你又試過未呢？優質的豉油是以純天然的方式使麴菌分解豆類蛋白質，將蛋白質游離出來所製而成，製作需時4至6個月。因其特殊蔭釀方式而稱為「蔭油」，或因古法陶缸釀造而稱為「壺底油」，主要產地是台灣。蔭油味道香甜甘醇，不會死鹹，能直接帶出食物鮮味。而且黑豆富含大量植物性蛋白質，高蛋白低熱量，又有豐富的維生素B群（B1、B2）及人體必須的氨基酸，有益健康。（Elaine's Health Club 查詢：3499 1297）