嗅一嗅 摸一摸 親親香草

嗅一嗅 摸一摸 親親香草

細蚊,大地春回,是時候到郊外呼吸一下新鮮空氣。深呼吸,怎麼氣味那麼熟悉?啊,原來是臭草,對,就是用來煲美味綠豆沙的那些臭草!臭草是香草的一種,而很多香草,細蚊其實早已吃過,但又可知道它們長甚麼樣子?今天一於去看看!
記者︰Noel姐姐
攝影︰發仔爸爸、維哥哥

春天大豐收

香草是指任何具有特殊香味的植物。早在古埃及,人類已懂得香草的功效,一些氣味芬芳,可使人放鬆心情,另一些呢,則可用來調味以至保存食物,使之不易變壞。花花世界有機農莊的Auntie Hui說,春天氣溫宜人,陽光適量,香草長得分外茂盛,細蚊想多認識各品種,就要多摸摸嗅嗅,其獨特氣味會令人留下深刻印象。

Auntie Hui:「認住香草,最佳方法就是親手觸摸和嗅嗅它的氣味,記憶就會更深刻!」

考考你 大圖鑑

香草常用於烹調,細蚊吃得多,卻甚少見過其原貌。以下這些,細蚊認得出來嗎?(答案在文末)

A:長有傘形黃色小花多可愛,種子可用來醃魚去腥添香,你能猜出我是誰?

B:人人說我臭,其實我味清香,用來煲綠豆沙就最美味了!

C:我的花兒一身白,用我和皮蛋魚片來煲湯,清熱又下火。

D:看我一身青翠,用我來製作蛋糕,蛋糕也會變成青綠色!

E:去大澳常會見到我,用我來煲成清熱的紫色飲料,酸酸甜甜很美味。

F:看我顏色知我名字,大閘蟹和我是朋友,有我可化去牠的寒涼。

大圖鑑答案

A.小茴香
B.臭草
C.芫荽
D.斑蘭葉
E.紫背天葵

F.紫蘇

香草可否在家種?

當然可以!Auntie Hui說,以香港的天氣而言,最好就是在秋冬或春天種植香草,因為香草適合在乾爽的氣候生長,夏天又熱又濕就不適宜了。而且還要謹記以下幾點:

1.與陽光玩遊戲:

定時曬太陽,但又要避免香草小盆栽長期被太陽直接照射,引致灼傷。

2.定時澆澆水:

若陽光及水份充足,香草約兩至四星期左右就會長根。但不宜一次過淋過量的水,避免過份潮濕,令根部窒息死亡。

3.施施有機肥:

若用來食用,便要用有機肥料如雞蛋殼等,這樣便吃得放心。

黏黏貼貼,變出香草書籤!

香草除了食用,也可以用來製作香包、香草油,還有書籤!不但可把香草的氣味帶走,還可從中欣賞它的美態。

1.印印水:把摘回來的小茴香等香草用紙巾輕輕印乾水份。再用紙巾夾着香草,放在一本厚厚的書中夾扁,約夾兩至三日,待香草的水份完全被抽乾。

2.鋪鋪看:把香草拿出,在長方形卡紙上鋪排,設計喜歡的圖案。

3.黏黏貼:利用牙籤,小心的把白膠漿沾在香草的背面,黏在卡紙上待風乾。

完成!提提你,為免風乾的香草易爛,可把書籤過膠,這樣書籤可保存得更久!

乾香草書籤手工活動

費用:五人起,每人$35
(費用包括香草園導賞;須預約)
地址:錦田四排石村信箱31號
電話:3126 5155 (花花世界)