當復古變成潮流，懷緬變成奢侈。奢侈，非指價錢，而是失真的建築保育計劃。回歸將近16年，驚覺香港歷史所剩無幾，更是懷緬殖民，那些年香港人拼搏精神在哪裏找？建議大家一看由影灣園出版，講述淺水灣酒店的歷史書，從這所傳奇酒店作起點，認識香港殖民地的歷史。
記者：陳芷慧 攝影：陳永威、黃子偉
模特兒：Leanne、Ken To
淺水灣酒店歷史書 認識殖民地
大文豪蕭伯納、荷李活巨星馬龍白蘭度、愛因斯坦都是淺水灣酒店的座上客，甚至西班牙皇儲卡洛斯一世與皇妃都在此度蜜月，張愛玲的《傾城之戀》亦以淺水灣酒店作背景。酒店的傳奇故事，本身就是一部電影。為回味經典，影灣園除了於2009年設置歷史珍藏館，最近還推出《The Repulse Bay : A Life of Elegance and Charm》，從十八世紀東方主義抬頭說起，講述香港如何從二十年代對於殖民地角色的不肯定，踏上旅遊業的光輝歷史，亦會從酒店的往事、Sunday tea dance呈現二十至八十年代初期上流社會的生活。
一九二零年的淺水灣酒店
一九二零年一月一日。淺水灣。晴。
今天各大報章上說幾乎整個殖民地的轎車都來到這裏湊熱鬧。走在前頭的轎車還插着英國的旗幟。一位紳士踏出車門，隨後走上台發表講話。原來，今天是淺水灣酒店的開幕大日子，站在台上的正是港督司徒拔。他開腔道：「站在旅遊業的角度上觀看，擁有一間度假式的酒店絕對大有優勢，然而香港社會對於旅遊業的發展一事上仍有分歧。」對於港督不一樣的開幕辭，台下會眾你看我，我看你，竊竊私語。咱們大家的身份認同仍處於一個凌空的狀態，究竟香港作為一個亞洲城市，一個殖民地，角色如何定位？在一片疑惑和爭議聲中，歌照唱，舞照跳。酒店舞廳倒掛着晶瑩剔透的琉璃掛燈，花園被中國燈籠染紅了，名流紳士都在舞池上轉。
不變的英式下午茶
轉了又轉，原地在轉。時間跟着天花上風扇的拍子徐徐在轉，沒走快，沒走慢，卻輕易地轉了差不多一個世紀。如今淺水灣酒店已變成影灣園。只是有點諷刺，回歸將近16年，咱們自家人的本土意識才開始抬頭，驀然回首，才覺最懷念殖民時期，那個充滿建立的年代。不過，感恩，不變的除了窗外的海浪，還有這裏的招牌菜。那三層高的英式下午茶，包含了不同款式自家製的麵包、布丁和三文治。雖然只是一口三文治，每件卻有三層的餡料，不多不少，還有不同口味選擇，新鮮自家製，其心思細密的程度不遜於一個雕刻師。還有那有名的橙酒梳乎厘，只有這裏的橙酒份量最合我意，不濃不淡，如墨水在宣紙上慢慢滲出味蕾，化為一團雲彩，輕柔，細嚼。結論是，還是不變的好。
英式下午茶 $398/二人份量
上層：
英式點心，最愛鬆餅，口感鬆軟，配搭新鮮果醬，完美無瑕。
中層：
甜點。果撻牛油撻底鬆脆；芒椰布丁滑溜；香蕉蛋糕及financier 蛋糕香濃鬆軟，舌上融化。
下層：
五款不同的finger sandwiches，一反傳統，將餡料包裹麵包，麵包全自家製，感覺新鮮，包括青瓜番茄忌廉芝士包、火腿麥包、碎蛋三文治、吞拿魚牛油包、煙三文魚黑麥包，另有鵝肝醬泡芙，口感輕浮。
露台餐廳
地址：淺水灣道109號影灣園內（2292 2822）
旗袍提供：佳駿民族服裝
地址：柴灣盛泰道100號杏花新城東翼1樓115D號舖（2976 0092）
咖啡室×收買佬展覽
呷一口甘苦，意識隨着咖啡的餘韻重新接觸這個將五十至七十年代拼湊起來的展覽。在舊物交錯之間，找到了Lai Kit，從小伙子、設計師變成業餘收買佬。原來，他曾經是現實中的阿飛。「那年廿來歲，背景與阿飛相若，同一時間面對親情、感情和工作的突然轉變，前路迷茫，很無助，《阿飛正傳》就像描寫自己的境況，更被電影裏的舊物所吸引，適逢為新居添置家具，開始了搜索舊物的生涯。」他說。走過天光墟、夜冷店，也曾到過要搬家的老太太家裏翻找皮箱，有五十年代的真絲旗袍，薄滑精細；舊書局裏的書桌，是《阿飛正傳》中梁朝偉用過的那款式；還有舊冰室裏都掛着的七十年代款式的鋼鐘……在展覽裏不同年代的舊物縫合出一個端倪，卻和諧。這種不謀而合，只有一個解釋，那些久遠的年代有着相同的生活的美學，細節就是沉實圓渾的把手、厚厚温柔的背墊，美是淡然利落，叫人窩心。正如Lai Kit所言：「例如那張老師座椅，你知道為甚麼中間用竹蓆嗎？就是知道老師們要長期坐下而有更舒服的設計。在尋找舊物當中，了解到那些年代的生活。從它們上乘的用料，手工的精細，反映當時社會甚少有欺騙，而非為錢做事，卻是大家一起建立更好的生活。」即使展覽只是一個《花樣年華》，並非真實的生活場景，但欣賞收買佬Lai Kit不是那種把後現代主義掛在嘴邊的電影迷。
「賣仔勿摸頭」展覽@ Café Golden
地址：石硤尾白田街30號
賽馬會創意藝術中心1樓05室（2408 8255）
鳴謝：James@HH Hair.Nail