今晚的蛇年煙花滙演將出動三隻躉船，在維港上空發放共23,888枚煙花。歷時23分鐘的表演共分八幕，其中焦點就在首幕的金元寶與「8」字形煙花，以及首次引入的特技激光！睇煙花當然不一定要到海旁逼餐飽，以下便為你搜羅港九兩岸的靚景餐廳，齊齊煙花送飯！
記者：陳劭敏 攝影：蔡家輝、林栢鈞、陳永威
模特兒：Ho Ting、Claire、Evelyn、Charles、Cookie、Hayley@Pure Models
是日焦點：激光馬舞
本年的煙花滙演耗資800萬元，以「新春新氣象」為題，首幕將採用《財神到》作配樂，以長達八秒的高密度煙花展開序幕，然後緊接着在天空灑下特大金元寶，再加「8」字煙花，夠晒好意頭，最後再以另一次的高密度煙花作結。看勻成個Rundown就以首幕最有看頭，開始前記着攞定相機做準備！今年是蛇年，新年煙花當然少不了牠的份，牠將在第三幕的《財運亨通揚四海》以金蛇的姿態，穿插在紫、紅、綠色的煙花之中，唔好走漏眼！而去年熱爆全球的《江南Style》亦在配樂之列，選此曲原來是因為從騎馬舞中聯想至香港回歸前的口號：「馬照跑、舞照跳」，寄語維護一國兩制、港人治港的決心，配合首次加入的特效激光，投射在文化中心的外牆上的激光公仔會隨歌起舞，想必十分有趣！原來激光技術過去因成本高昂，所以從未採用在煙花滙演之中，是故今次的成本也特別高。由於特技激光投射於文化中心，所以在尖東海旁未必能看得清楚，想盡覽煙花及激光表演，港島維海港旁會是最佳位置！
＊癸巳年農曆新年煙花滙演：初二晚八點正
山頂：125%朱古力梳乎厘
要盡覽整個煙花滙演，居高臨下不失為一個好方法，位於山頂的Cafe Deco，就正有一個無敵靚景，在大型落地玻璃前，包保煙花還是激光也不會走漏眼！餐廳年前進行裝修，Art Deco風格依然保留，不過就新增了三間私人廂房以及甜品專櫃，還有充滿老香港風情的海報牆以及貨真價實的古董點唱機，單是餐廳內就有排你影！
大廚為煙花滙演打造了五道菜的晚餐，先有法國生蠔打頭陣，以及前菜帶子刺身及軟殼蟹天婦羅卷清清喉嚨。接下來的雅枝竹湯，選用了耶路撒冷品種，平常歐洲品種外形似朵花，耶路撒冷的則像一顆薯仔，而且肉質特別腍，用來磨成茸作湯就再適合不過。主菜方面則有印式Tandoori鱈魚及牛扒選擇，前者以餐廳內的Tandoori爐烹調，再配上印式香料醃製，入口嫩滑口味正宗，夾埋伴菜印式沙律來吃，比另一選擇牛扒要精采得多！最後的甜品朱古力梳乎厘是餐牌中的點睛之作，梳乎厘不是甚麼新鮮事，但是125%的朱古力梳乎厘你又試過未？別聽到125%就大叫苦澀，其實吃下時卻是前所未有的濃郁，而又不膩，當然一點也不苦！這種名為P125的朱古力配方是法國甜品圈的新興技術，以獨有方式抽取可可豆內的精華，味道會更接近可可的原味，難怪如此濃郁！
Cafe Deco
地址：山頂山頂道118號山頂廣場1-2樓101及201號舖
電話：2849 5111
＊新年煙花滙演五道菜套餐：$650/位（另加$120可無限添飲指定酒類及飲品）
尖嘴：鮮有鱘魚薄切
話雖今年煙花的最佳觀賞位置在港島區，但要近距離感受煙花的震撼，位於尖沙嘴The ONE的Harlan's就是一個極佳選擇。雖然餐廳景觀左側被K11稍作阻擋，但景觀依然極開揚，再加上餐廳向來浪漫的情調，和情人預早來慶祝埋情人節都仲得！初二晚的煙花套餐份量十足，打頭陣的就有鮮見的煙鱘魚薄切，用鱘魚作食材並不常見，成本貴是原因之一，且貨源亦不穩定；鱘魚肉較結實，沒有三文魚的嫩滑及多油份，但魚香味極之濃，綴以希靈魚魚子醬就更能帶出濃香。品嚐時還要細味由餐廳自家製的西柚檸檬醬，以檸檬、糖及香草炮製而成，味道酸酸甜甜，口味十分清新。三道主菜之一的和牛臉頰，臉頰肉以低溫煮足11小時，切粒後連同闊麵一同炒香，每條麵線也能沾上牛香，而臉頰肉則依然保持極嫩口感！另一主菜野生海鱸魚亮點在於其醬汁，以蝦殼蝦頭等炮製的紅酒醬汁鮮味濃，與鱸魚十分相襯。以為接下來就是Dessert Time？原來還有最後一道主菜烤羊架，認真豐富！
Harlan's
地址：尖沙嘴彌敦道100號The ONE 19樓
電話：2972 2222
＊初二六道菜煙花套餐：$1,280/位
灣仔：泰越印抵食自助餐
要清晰地同時看到煙花及激光滙演，位於灣仔海旁的Tamarind會是最佳選擇，餐廳看到的海岸線是四者之中最開闊，且能清晰看到尖沙嘴的文化中心！Tamarind主打泰、越、印式三種美食，由來自泰國清邁的Chef Amoo主理。大廚來頭不少，曾於泰國及越南兩地作菜，亦曾與名廚Chef Bobby Chinn合作過，出自其手筆的泰、越菜保證正宗！至於印度廚房則由Chef Ravilal Bhandari領導，大廚曾經在多家印度德里的著名酒店任職，他為Tamarind帶來的則是把正宗印度美食重新包裝的現代派印度菜。初二當晚餐廳將提供自助晚餐，其中必試的有海鮮蛋忌廉，以滑蛋底炮製的忌廉口味帶甜，而且入口滑溜，相當合港人口味，當中的蝦隻特別採用了緬甸品種，貪其水域水質夠清，海鮮零污染，味道當然鮮美！
Tamarind
地址：灣仔港灣道30號新鴻基中心2樓
電話：2827 7777
＊煙花滙演自助晚餐：$398/位
中環：新廚新氣象
位於中環碼頭的WaterMark同樣能看到煙花滙演，不過由於露台是公眾位置，宜早點動身到室外霸個靚位！近來走馬上任的餐廳總廚Dominic South來自英國，他曾先後在倫敦的米芝蓮二星級餐廳任職，包括Hibiscus、Tom Aikens及Nobu。雖然大廚與餐廳還處於磨合期，不過初二晚的餐牌就用盡了各式矜貴食材，同樣有看頭。頭盤三文魚沙律特別加入魚子醬作點綴；餐湯則以傳統清雞湯，配上鵝肝雲吞及黑松露。主菜方面，大廚特意花了數星期尋找合心水牛扒，再於餐廳自家熟成14天，吃下肉質果然夠香夠軟！最後的芝士拼盤網羅了意大利的Taleggio、西班牙Manchego及法國的Gorgonzola藍芝士，要選甜品還是芝士拼盤，你說呢？
WaterMark
地址：中環7號碼頭L號舖
電話：2167 7251
＊喜氣新春煙花四道菜晚餐：$888/位