今天是農曆十二月廿八，俗語「年廿八，洗邋遢」，大家一起大掃除，也將「霉氣」一併掃走吧！小時候很喜歡過新年，打從冬至之後，媽媽便會為過年預備。家裏大大小小，她都照料周到，也因為這樣，媽媽讓家裏有着許多春節的氣氛。我最喜歡她親手炮製過年食品。年糕和蘿蔔糕是必備的，而不可或缺的也有煎堆，而伴着媽媽炸煎堆是我們最興奮的事！當各種材料預備妥當，她就會開始搓粉，搓成粉糰後再揑成圓形一片片薄薄的，裏面放些炒好了的蝦米豬肉，外面黏上芝麻後放進鍋中油炸……嘩！看着粉糰脹大，慢慢變為金黃色，油香撲鼻，熱騰騰……媽媽有時更會讓我們製作屬於自己的煎堆……「粉太厚了」、「太多餡」、「小心，油很滾！」媽媽不厭其煩，邊教邊做，我們心裏也實在樂透！除夕夜，菜餚擺滿一桌，最享受的是那份一家團聚的愉悅。新春將至，讓我們立志努力追求上進，堅持奮力不懈，同時也懂得珍惜自己，愛護身邊人。
煎堆「碌碌」，不一定金銀滿屋，但家人相聚，心靈着實心滿意足。
保良局陳守仁小學楊永明校長：
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