天氣寒冷，不少人都愛吃火鍋、涮羊肉暖身，因而令羊肉卷需求大增。公安部近日搗破一個跨省假羊肉卷生產集團，不法之徒以劣質鴨肉、羊油為原料，加入大量添加劑，不僅有重金屬，且致癌物亞硝酸鈉更超標2,000多倍。製成品均賣至遼寧、甘肅、福建、河北、黑龍江、吉林等地。當局已拘捕34人，起出近50噸假羊肉。
今次行動是由遼寧省公安廳去年11月的一項調查所引發的，公安發現遼陽市一間肉類製品廠長期生產假羊肉卷。這工廠看似正規，且廠內分工明確，工人先將鴨皮鴨肉、肥肉瘦肉分開，然後扔到直徑10米的大池內浸泡，鴨肉慢慢變成羊肉的顏色，之後工人將製成品移至另一個大池，加入保水劑、黏合劑和染色劑等，最後真空包裝，售到中小型飯館。
拘捕34人 起出50噸假貨
公安除派員全天候監視這肉類製品廠的一舉一動外，同時更追蹤假羊肉卷的流向。公安發現一間曾購買假羊肉的飯店，向肉廠投訴羊肉卷一煮就碎，引來食客投訴。後來肉廠將黏合劑的比例從1.5％提高至2.2％，假羊肉煮熟後都不會碎掉。
當局至上月10日採取行動，截停一輛載着八噸假羊肉、開往吉林的貨車，並且拘捕涉嫌生產假羊肉的34人，包括42歲、姓李的工廠主腦。
公安在工廠內查封了三條生產線、近50噸假羊肉卷及原料，被捕者亦承認這些假羊肉除在遼寧銷售外，亦會賣到其他五個省分。
案中主腦學歷只有小學程度，並長期以宰羊為生，他發現用鴨肉或其他廉價肉類冒充羊肉的方法後，便趁着冬季東北地區民眾愛吃羊肉之際，大量生產假羊肉，他製造的羊肉一斤成本僅10元（人民幣．下同），但以30元一斤出售，利潤極之可觀。
然而，為求進一步提高利潤，他以多種不同的添加劑生產假羊肉，其中黏合劑的主要成份是致癌物質亞硝酸鈉。根據內地標準，一公斤食物中，亞硝酸鈉最多不得超過三毫克，但假羊肉卷每公斤竟有8.69克亞硝酸鈉，超標逾2,000倍。若食用過多亞硝酸鈉，可引發包括食道癌在內的多種癌症，若孕婦食用，更可能會產下畸胎。
北京《京華時報》/《法制日報》