【呻一呻】
土生土長的香港人，想必都會到過茶樓嘆過「一盅兩件」，一個小小的啡色竹籠，盛載着各式各樣的點心。然而，近來有大型酒樓集團棄用竹籠，改用色彩繽紛的「膠籠」盛載點心，有食客批評失去傳統風味，更擔心膠物料釋出有害物質。
記者：余睿菁
讀者袁小姐上月與家人到稻香集團筲箕灣分店品茗，發現竹製的點心籠已被膠籠取代，並有黃色和綠色等多種不同顏色，雖色彩繽紛，但她擔心膠製物料遇熱會釋出有害物質，進食後影響食客健康。
欠懷舊氣氛感欷歔
另一茶客蔡先生亦有同感，批評稻香轉用膠籠後一直未有公開構造物料詳情，令食客感不安。蔡與袁小姐也不約而同認為，對傳統蒸籠漸被淘汰感欷歔。蔡無奈地說：「（飲茶）無晒懷舊氣氛同傳統風味啦！」
稻香集團回覆，去年起於新分店試用矽膠蒸籠，耐熱溫度達攝氏300℃，絕對適合高溫加熱使用，而且經過化驗所及食物環境衞生署的安全檢驗，其塑化劑和物質遷移檢測報告都合格，物料完全符合國際及歐盟標準。
該集團表示，矽膠蒸籠比傳統竹籠更方便清洗，且外觀時尚，可優化客人的用餐體驗；目前只在部份分店試行，正多方面了解客人的意見，檢討成效後才決定是否全線推行。
食環署指，矽橡膠（或稱硅橡膠）是一種矽氧樹脂聚合物的合成橡膠，本身無毒，耐熱性高，適宜用作蒸或烘焙用具。
香港城市大學生物及化學系副教授林漢華稱，矽膠的主要成份為「矽」及「氧」，有別於普通塑膠，不會釋出塑化劑，只要蒸籠百分百用矽膠製成，便不會對人體有害。
飲食業職工總會點心師陳壬生認為，矽膠蒸籠雖然「點擲都唔爛」，但傳統竹籠可令點心添上竹香味道，加上傳熱能力高，可製出高質素的點心；清洗時只要適當處理，用熱水及梳打水徹底清洗，竹籠同樣乾淨衞生。
檔案編號：1223016、1224020
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