【供不應求】
活牛內銷市場到底有多瘋狂，從內地買手搶購情況可見一斑。記者一星期前到東莞市橫瀝牛行直擊買手搶牛情況，該號稱每日交易近千頭牛的牛行，來頭不小，初見於明朝初期，距今有逾500年歷史，去年被列入廣東省非物質文化遺產。
越南緬甸輸入水牛應市
早上7時許，各地牛商把一車車牛隻運至，眾人忙於趕牛到樹底將牛隻綁好。手執木棒和噴油的買手亦陸續抵達，看見相中的牛隻，便用木棒擊打其身軀，如果牛隻猛然站起便屬健康，隨即用噴漆在牛身打記號。
在內銷供應不足下，當日運來的500頭牛，至10時幾乎全部賣出，其間有買手以即付現金搶買心頭好，亦有遲來者不忿靚牛被買，在對方記號上多噴一層意圖「截糊」。
「你們想用30元買牛，很困難啦。」從深圳前來採購的李先生笑說，內地活牛也供不應求，要由越南、緬甸等地輸入水牛滿足市場，港人出手太低，根本無人願意供牛。
隨着內地經濟起飛，吃得起高檔牛肉的人着實不少。深圳水圍一間潮式牛肉火鍋店，每碟手切肥牛賣人民幣98元，以內地平民來說已屬高價。東主肖老闆指他們的牛隻由自家牧場放養，質素高售價自然高，並揚言：「呢碟牛，喺香港冇400元你食唔到！」
《蘋果》記者