約克郡布甸是英國傳統美食，要做到鬆軟香脆，當中有一些小秘訣。焗前可先在每格的鬆餅模內塗抹豬油約1茶匙，放入已預熱230℃的焗爐焗熱一會，隨即取出趁還高溫快速地傾入麵糊漿，每個模約3湯匙已足夠，然後亦是快手快腳地放回230℃的焗爐中，焗10至13分鐘，這樣布甸就會變得膨脹亦金黃。記者：張文蕙