相信很多在中環的上班一族對威靈頓街的陳泗記應該不陌生，不過鮮有人知，入夜後的陳泗記，其實是一片樂土。
在繁忙的皇后大道中後一個街口，晚上沒有繁囂的交通，人煙裊裊，有坐在海邊或碼頭邊，一邊乘涼一邊吃飯的感覺。我最愛坐在面向威靈頓街的那張桌子，享受迎面吹來的夜風，看看不同打扮的中環一族，懷着不同心情走往不同方向，自然有一種輕鬆的感覺在空氣中蕩漾，我覺得這是中環最令人嚮往的地方。
陳泗記不單止是環境氣氛好，它的小菜也非常耍家，連中午快餐的肉餅也是手剁的，我覺得它甚至是中環最出色的小菜館。第一次吃它的啫啫雞煲和炸菜肉碎上湯娃娃菜，簡直是驚為天人，一試難忘。
啫啫雞用上新鮮雞，老闆娘親自在砂煲內炒香葱頭和雞件，上菜時熱騰騰的。在冬天裏望着雞煲冒出來的煙，聞到它的香氣，聽到醬汁滋滋作聲，聽覺、味覺、視覺都有無比的滿足，娃娃菜的上湯完全沒有味精，炸菜的味道剛剛好，不會過淡或過鹹，肉碎鬆軟有口感，炸菜肉碎和娃娃菜配合得天衣無縫，最難得的是娃娃菜能做到爽脆和甜，平日晚上不吃飯的我，每次去陳泗記，也把一碗「靚仔」送入肚。
我的另一至愛是泡菜大魚煲（圖），最愛那些埋在大魚下的豆腐，現在要找靚豆腐很難，要做得好更難，這裏的豆腐有種讓我返回童年一樣幸福的感覺，大魚完全沒有泥味，新鮮而且煮得剛熟，轉眼又吃了一碗白飯，實在有點兒內疚。
有一次跟老闆娘談起，原來陳泗記的煲仔菜全部在煲裏煮，不像其他食店把菜煮好才放進煲，難怪他們的煲仔菜特別惹味，但因為煲仔內的溫度高，經常會濺起滾油，所以老闆娘的右手也常被灼傷。不過，她笑言，只要食客吃得開心，這小小的「辛苦」也是值得，難怪我見過有食客一次訂兩個魚煲，晚上8時後，這裏的人流更旺。
在中環，只要有能力、有本事、用心做好一件事，實在不愁沒有生意。
李德誠
精神科專科醫生