留家女人 - 鄧達智

留家女人 - 鄧達智

人在歐洲,趕不上當年把臂同遊布拉格也斯的喪禮,劉健威新寵「留家」的開張!
或者應該叫這所位於灣仔W Square的餐廳作「新留家」。天后天橋底的舊「留家」仍然健在,可能另名,服務食品類型也許更改,一切未定,免弄錯,還是冠上「新」「舊」為妙。
健威酒聚,幾巡微醉突然,跟我說;「愛上一個我不應該愛的女人……」
皺眉,才子風流,原應到處留情,有幾奇?點止一個,幾個又如何?在飲食男女他的軟性情色專欄披露的故事你以為是虛構?十不離九便弄致人家夫妻抬槓,七不離八差不多。
「花了好幾個百萬才搞起這個新留家」,嘩!更覺電影人好慘?
不過這花費值得,起碼為食鬼們有新聚腳點,有朋遠方來有新好推介。
健威跟獨子劉晉父子兵打孖上,晉仔職監察出品,與大廚共謀保持菜式水準,也推出新嘗試。
過去老留家健威下馬威敢寫全港第一鹽焗雞在新店一樣鹹香惹味,𣁽到骨霉,這類似宣紙可唞氣的沙紙包雞藏入不斷翻炒海鹽,極費功夫的傳統炮製最宜共酒同拆。來一夜友好幾人,香檳?Sauvignon Blanc?都好,我想會選宜紅肉宜魚鮮的Bourgogne,不然紐西蘭的Pinot Noir亦可,其他不用點,一隻雞不夠?來兩隻,總之全情投入,我們中國人餐桌上就愛多,豐富到不能,雜味紛陳,味蕾應接不暇!
想想,一盤輕輕玫瑰露清炒豆苗,鹽焗雞,尾陣留家經典黃魚燴麵;食後留芬芳,印象都是深入的好而非隨口的讚好;回家路上直至入夢那味同樣精緻,完整。
健威錯愛的女人?其實是他開餐廳的愛好,慾望,欲罷不能,全情投入,自費食遍天下回來以古祖味道的菜式與親朋共享;呼朋喚友那份熱鬧他撒不下啦,最愛來自五湖四海各個階層精彩人物,這份情投意合又非壞女人,老婆,仔孫與朋友都無任歡迎!