【財經專題】
港股大升令港人荷包勁漲，帶旺今年高檔團年飯生意。本報查詢中西區及油尖旺區超過20間高、中及平價食肆，發現動輒過萬元一圍酒席的高檔食肆生意火爆，平價食肆訂位情況亦相當不俗，反觀如稻香（573）、喜尚（8179）及美心等一圍酒席6000至8000元的中檔酒家，銷情則較慢熱，截至昨日仍有「大把位」。
記者：陳新政
餐飲聯業協會會長黃家和指，兩極化現象是由於經濟前景不明朗，影響了市民消費意欲。本報發現，以年廿四至年廿九（2月4至9日）的晚市時段作統計，截至昨日，價格較便宜的中檔食肆訂位情況並不理想，如稻香、喜尚、美心、敘福樓及鴻星海鮮酒家等中價酒樓（每圍價格介乎3988至6688元），其位於灣仔、銅鑼灣、旺角及尖沙嘴等旺區的分店，除了已預留作舉行婚宴或壽宴的日子外，並未有出現單日滿座的情況，菜價平均加幅亦不超過一成。
國金軒福臨門預訂理想
不過，貴價食肆卻火速出現爆滿的情況，如獲得米芝蓮二星的國金軒IFC分店，只餘下年廿七有獨立房供預訂，其新春菜單價格為11688及13688元一席。同樣為米芝蓮餐廳的利苑酒家，其IFC分店亦只餘下年廿六及廿七「有房」，並只餘下小量普通散枱，「富豪飯堂」灣仔福臨門更只餘下年廿四有位，其餘日子更全店爆滿。職員透露，近一半位被內地客「訂爆」。菜價方面，平均加幅只有約5至10%。
黃家和認為今年團年飯訂座情況出現兩極化現象，主要是受到經濟前景不明朗所影響，令市民消費意欲下降。他表示，需要「勒緊褲頭」過年的港人轉戰2000至三3000元一圍的平價食肆，而大企業賺錢能力仍在，故高檔市場不愁客源。他說：「其實聖誕嗰時已經係咁，貴價酒店自助餐都多人幫襯，但中價反而生意好差。主要都係公司搵到錢，同下屬keep住食得豪啲，唔計較加價幾多，但家庭客就想慳錢，所以中檔食肆銷情比較慢熱。」
幟哥：提早近兩個月滿座
他認為現時中檔食肆的定位較為尷尬，部份為生存已開始轉型，紛紛透過「豪裝」或引入貴價食材，試圖打入高檔市場。他預計，今年新年及春節的飲食業銷售額只會有輕微升幅，今年全年整體業界亦只會有單位數增長，較過往兩年的雙位數增長大幅放緩。
主打高檔市場、於香港有六間酒樓的龍皇酒家集團，其主席「幟哥」黃永幟表示，由於很多企業的生意於去年底重回升軌，因此多數公司客都可以「豪食」團年飯。他說：「好多廠家同我講，去年尾工廠嘅定單接多咗，賺多咗錢，所以肯花費喺食嗰度。」
他又透露，旗下酒家的團年飯及春茗訂位情況較去年好。他說：「舊年團年飯訂位要到新年前一個月先至訂滿，但今年早兩個月已出現八至九成滿座的情況。雖然整體銷情好，不過以前一圍食十幾萬嘅超豪客就冇啦，食5萬嘅都仲有。」他表示，龍皇酒家今年並無加價。
市民睇法
【未訂位唔怕爆】
葉先生：「會同家人出去食，預算3000至4000元，我覺得嘢食唔算貴，但仲未訂位，唔怕爆嘅！」
【五人食千零蚊】
譚小姐：「屋企五個人出去食，預咗用千零蚊，覺得今年經濟都算唔錯，所以出街食。
