魚翅浸半小時變啫喱!內地假魚翅氾濫程度令人震驚，浙江省工商局昨日公佈，在市場上抽查的82個魚翅樣本中，竟有79個是用製作啫喱原料的明膠模壓而成，部份重金屬超標，多吃會傷肝腎。
專家指，假魚翅的特徵是厚薄均勻，只有縱向紋理。同時，只要經70℃清水浸30分鐘，就有大量稠粘的明膠流出，且完全沒有鯊魚的DNA。當局已查扣了560公斤假魚翅，並勒令問題魚翅全部下架。
調查顯示，假魚翅主要經銷商來自福建，貨源則來自港人熟悉的廣州一德路海味街，包括洪友海味行、嘉芝海味行、晉龍海味行；以及一德路南粵食品批發市場711至712舖、125舖、811舖；一德路海中寶等市場。部份假魚翅加工地是江門市荷塘鎮協和魚翅加工廠。
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