泰國不論受多少政變以及洪水影響，都不減香港人對它的熱愛。開胃惹味的泰國菜更一向是小記至愛，香港有不少打正旗號的泰菜館，無論環境或味道都叫人失望。今次泰國著名食府Mango Tree在香港再下一城，又怎能叫人不期待呢？
1,600萬幻化滿天星
泰國曼谷的著名食府Mango Tree不止紅遍泰國，倫敦、東京、杜拜等地都遍佈粉絲，每年飛去朝聖的多不勝數，而我們香港的少年食神Michael也不例外，「我每個月都到泰國，其實我最愛吃泰菜，自己也是泰國Mango Tree的席上常客，你知道為甚麼叫Mango Tree嗎？因為曼谷總店是由過百年歷史的泰國公主府改建而成，其園內種滿芒果樹，故以此命名。泰國店以大量木材、竹作裝飾，裝潢比較樸實，但今次來到這裏，覺得裝潢比泰國更漂亮，就是樓底和180°的維港美景已經無得頂！真係正！」
Mango Tree本身在銅鑼灣已有一店，但這裏面積比銅鑼灣更大，裝飾及擺設更花心思，花近$1,600萬裝修，設計則由著名室內設計師梁志天及國際燈光大師關永權一手包辦，這個設計配合簡約自然的淺木色調和傳統的柚木色，並將樹林概念完全融入設計內，入口處用巨型樹枝建構出來的拱形走廊，更能配襯Mango Tree這店名。牆身以手織木紋膠片組成，充滿泰式風味，抬頭一看，那個玻璃吊燈配襯黑鋼玻璃的天花，簡直如漫天燈火，很有氣氛。新店優勝之處還有超過180°全海景，設計師特意將部份用餐區設於落地玻璃窗旁邊，坐到落地玻璃窗旁用餐，欣賞日落那種恬靜愜意。
獨有海鮮減辣泰菜
除了裝潢與舊店更豪更大外，新店供應的菜式亦比舊店豐富，Michael一見到隻咖喱炒蟹就忍不住把它拿上手，當我還來不及幫他遞上毛巾之際，他便笑說：「我們這些愛吃東西的人不怕髒，尤其食咖喱蟹，一定要用手食先至好味。這裏的咖喱蟹與泰國一樣，用原隻大蟹加入黃咖喱汁炒，蟹肉結實，肉厚味鮮，不過我常常說咖喱汁才是主角，黃咖喱加上雞蛋烹調，味道更香甜，又帶着蛋香，口感滑溜，實在美味。」說時遲那時快，Michael已另外再多點了白飯，伴着咖喱汁來吃，他說這樣才夠滋味，不會浪費！除了咖喱蟹外，原來Michael還喜歡吃Choochee，「吃泰國菜，很多人以為只有黃咖喱、青咖喱跟紅咖喱，其實咖喱還有一個遠房家族叫Choochee，它出產自芭堤雅春武里，一般地方都用蟹或蝦來拌吃，這次倒是我第一次吃Choochee鱈魚。」一邊吃Michael一邊喊Aloi（好吃）。
這兒的廚房多了個大魚缸，存放海產更加方便，故不少海鮮菜式更只在圓方店獨家發售，例如酸辣泰薑龍蝦湯，用的是龍蝦湯底，以一小個瓦煲奉上，龍蝦湯味酸度十足，辣味不小，味道與冬蔭功差不多，卻更酸辣鮮味。老闆之一Paul指店中香料蔬果均來自泰國，不少香料醬汁則從曼谷總店訂來，確保風味一致，而他說平時不少家庭因為子女不能吃辣，所以不能一同吃泰菜，所以今次Target附近一家大細，不少菜式都比平時少辣，如果爸爸媽媽食得辣就能加辣，客人好口福了。記者：歐陽曉思 攝影：伍慶泉
Mango Tree
（2668 4884）
地址：尖沙嘴柯士甸道西1號圓方2樓2032號舖