大陸通行正:一分鐘行一千年 嚐老西關瀨粉

大陸通行正:一分鐘行一千年 嚐老西關瀨粉

內地有名的步行街,不少都有數十年歷史,而廣州的北京路步行街就不同,歷史不止數十年,而是千年!因為在2002年七月,政府在步行街地下發掘出「千年古道」遺址,證明腳下這地方,千年前已是民間的行街好去處!

記者、攝影:龐北

模特兒:Kenji Yeung@Unique Models

十一層古道層層叠

北京路原名永漢路,在1966年才改名為北京路,它由廣衛路延伸到沿江中路,沿路有食店、商場、電影院等,像旺角的西洋菜街,很耐行。這條長千五米的購物街,據說在千年前已是廣州最繁華的商業地帶,這傳說終於在2002年得到印證!話說2002年七月,廣州市政府打算全面改造北京路,就在工程進行之時,意外發掘出地下古道,經過兩個多月的挖掘及搶救,廣州文物考古所證實這古道原來不止一層,而是層層叠壓的十一層路面,由上而下分屬民國、明代、宋元、南漢、唐代等時期!繁華之地才有鋪設得如此完整的路面,可以想像千年前的北京路已是行街Shopping的商業區。遺址現在原址保留,並用鋼化玻璃覆蓋,可讓遊人清楚看到明代路面、宋代三層路面、宋代第二期拱北樓門洞的磚鋪地面、石門檻等,並附有資料解說不同朝代的道路鋪設方法。
而北京路其中一個商場外牆的「北京路」牌坊也是地標之一,「北京路」三字更是由曾任中共深圳市委第一書記和市長、率先進行改革開放的中共政治人物吳南生所題,可見這兒的歷史重要地位。

北京路上有一個「銅壺滴漏」古代計時器,既是遺蹟也是地標。

沿街不少商舖為西關建築改建而成,很有老廣州感覺。

「千年古道」於2002年被發現,證明這兒很久以前已是人來人往的商業區。

遺蹟內可看到不同朝代的路面,一層叠一層。

瀨粉店 老西關情懷

踏過千年古蹟,可順路轉入文明路食街找吃的。想找這食街不難,位置就在中山圖書館的對面。順帶一提,中山圖書館是清末廣雅書局的藏書樓,亦具有一定歷史,門外有片大草地十分易認,有時間亦可順道一遊。
而食街的芸芸食店之中,必到「老西關瀨粉」!店子共有兩層,一入內就看到食家蔡瀾為店子所題的「老西關瀨粉」字畫!這兒的招牌菜當然是瀨粉,不過,原來中國各地瀨粉的做法和配料都不盡相同,雖然原料主要都是大米,香港的瀨粉呈半透明狀,是規則的細圓條,湯底多為清澈的上湯,但廣州的傳統瀨粉,每條粉條的大小粗幼形狀不一,烹煮前先切成細段,煮起時,湯底帶糊狀有點像粥,但口感柔軟滑溜,咀嚼下更帶濃郁米香!據講吃這種瀨粉,跟吃粥同樣具有清理腸胃之效。
「老西關瀨粉」價錢公道,瀨粉分有大、小兩種Size,可能米的成份重,點小碗的基本上已十分飽肚。另可配炸魚皮,價錢比香港便宜,水準則高很多,炸粉薄薄的,能吃得出魚皮的味道。

老西關瀨粉湯底帶糊狀有點像粥,可能米的成份重,點小碗的,加碟炸魚皮份量已很飽肚。

叉燒瀨粉¥10/小碗

炸魚皮的水準比香港一般的出品高,炸粉不厚,能吃出魚皮香。¥5

老西關瀨粉

地址:越秀區文明路216號
電話:(86)20 8381 1437

甜品店 老字號

文明路最多的是甜品店,有接近廿間,因此成為廣州有名的甜品街。甜品店中,不少是老字號,例如「玫瑰甜品」,開業已十多年,店內還留住以往用毛筆手寫的大菜單。「玫瑰」是家庭式經營,舖位細座位少,門面也不豪華,卻是長期滿座,客人來完一輪又一輪,除了因為老闆夠友善,甜品也最合廣州人的口味,種類多,傳統的有入口滑溜又不太甜的雙皮奶;新口味的又有台式芋圓,才十元八塊人仔一碗,比起物價飛漲的香港平一截。

店內掛了一幅漫畫畫了一個笑容滿面的Q版老闆,還說他很愛找客人聊天。

凍雙皮奶,不太甜,比順德的易入口。¥8

紅豆沙鮮芋薯丸即台式芋圓,夠咬口。¥11

玫瑰甜品門面不豪華卻客似雲來。

杏仁豆腐很滑溜,杏仁味濃。¥10

熱嘅雪耳糖水都係賣¥6,飲完好潤喉,最啱冬天食!

玫瑰甜品店

地址:越秀區文明路218號
電話:(86)20 8382 0983