以往老一輩養兒育女，主要在金錢上令兒女有溫飽，有教育，就算是盡了父母責任。現在做父母不但要供給做到最好教育，最好食物，還要關注兒女心態，所謂親子關係，還要增加課外活動，音樂、舞蹈、拳術，務求文武雙全，還要心智健康，假日還要抽時間郊遊公園或商場，或齊齊騎單車去，十幾歲的要陪伴觀賞音樂會或歌劇，參觀書展畫展，藉此增加彼此感情。
所以每逢節日，如果家庭地方許可，何不來一個家庭煮飯仔？一方面可以老幼兼顧，促進彼此感情；另一方面，每逢假日時節，酒樓例必人頭湧湧，如家中小孩年歲太少，要以嬰兒車代步，或家中長者年事已高，倚仗輪椅出入，更添上落麻煩，如果家中小孩已介Teenage，更可為其上一課家政，日後有機會到外國讀書，也可有啖好食，不用餐餐吃杯麵或啃麵包。一於自己DIY，一方面可增進親子之間的感情聯繫，另一方面亦所費無幾。
全家大小都適合
今日所選食材是青斑，現時香港能買到的活海鮮，選擇不多，大多數以各種石斑為主，而石斑亦多為外地進口養殖斑，其中有來自中國內地、台灣、泰國、越南、印尼、菲律賓、馬來西亞等。除非你對魚類厭惡，否則食魚最健康，適合全家任何年齡食用，只要在烹調方法上稍用心思，就會達至不同效果，全家大細吃得樂也融融。
煮餸其實千變萬化，視乎多少人享用。今日就教大家辦一桌「一魚多吃」的盛宴。
菊花豆腐魚茸羹
如果你不喜歡食魚茸羹，可用原有材料做一道「蠔油豆腐魚茸扒菠菜」或扒豆苗，一樣味鮮可口。
材料：
斑肉（切成指甲大小）4両、水豆腐1塊、菜心莖片/菇片/甘笋片/薑片各適量、水6碗、酒/生粉水/菊花片各少許
醃料：生粉/胡椒粉/生油/鹽/糖各少許
做法：
1.洗淨斑肉加醃料撈勻。
2.豆腐、菜心莖片、菇片、甘笋片、薑片等材料汆水備用。
3.煮滾水，下（2）之材料，待滾後落斑肉，轉慢火，試味加適量酒，下生粉水勾芡，並撒點菊花片即成。
翡翠鳳凰蒸斑片
如果你喜歡香口食物，只要用原有材料，將斑肉切成指甲大小，再加點菜甫，六隻雞蛋，就可做出一道「翡翠菜甫煎魚米」，送飯一流。
材料：
斑片4両（切片）、雞蛋4隻、凍開水4隻蛋殼份量、菜心莖片/油/鹽/頭抽/熟油各少許
醃料：生粉/胡椒粉/生油/鹽/糖各少許
做法：
1.斑片加醃料撈勻。
2.雞蛋拂勻，加凍開水、油和鹽拌好。
3.將斑片放入蛋漿中，灑上菜片，用保鮮紙封好，放入滾水中蒸約15至17分鐘，上桌時淋上少許頭抽、熟油。
酥炸石斑頭骨翅
如果人多食飯驚唔夠餸，可用原有材料加炸枝竹、茄子或涼瓜，加上芡湯同燜，煮出來自然大大碟，十二人也食不完。
材料：
頭骨翅（即石斑骨）1條、蛋1隻、生粉/鹽/生油/米酒/胡椒粉各少許
芡汁：蠔油/葱花/冬菇絲/生粉水/水各少許
做法：
1.先將頭骨翅加雞蛋、生粉、鹽和生油撈勻；再加米酒、胡椒粉再撈一次及將水份倒出。
2.燒熱油，先將較大塊的斑頭及大骨放入鑊中翻勻，轉慢火，待斑骨頭微微浮起，再將細骨翅落鑊，不斷翻動，直至骨塊全部浮起，撈起隔油後上碟。
3.煮芡汁，將蠔油、葱花和冬菇絲加水煮滾，加生粉水勾芡。可另碗盛起蘸點，或淋在酥骨上均可。
作者：梁文韜
攝影：蔡家輝